Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 400g Tomaten (frisch oder aus der Dose); 250g Mozzarella; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte frisch

Ich liebe es, einen herzhaften Nudelauflauf zu zaubern, der sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich schmackhaft ist. Bei diesem Rezept kommen saftige Tomaten und zarter Mozzarella zusammen, um ein Gericht zu kreieren, das meiner ganzen Familie Freude bereitet. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als sättigende Mahlzeit am Wochenende, sorgt es für viele glückliche Gesichter am Tisch. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:25:14.235Z

Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich das erste Mal diesen Nudelauflauf zubereitet habe; der Duft von gebackenem Mozzarella und frischen Tomaten erfüllte meine Küche. Der Trick hierbei ist, die Tomaten vorher leicht anzurösten, um ihre natürliche Süße hervorzuheben. Das macht den Auflauf besonders aromatisch und verleiht ihm eine tolle Textur.

Ein weiterer Tipp ist, den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen zu lassen. Dadurch setzen sich die Geschmäcker perfekt und der Auflauf lässt sich besser schneiden. Ich habe festgestellt, dass das auch hilft, die Nudelauflauf-Ecken schön knusprig zu machen. Man kann sich kaum zurückhalten, wenn ich diesen Auflauf auf den Tisch bringe!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Eine perfekte Kombination aus frischen Tomaten und cremigem Mozzarella.
Einfach zuzubereiten und schnell im Ofen.
Ideal für Familienessen oder als Mitternachtssnack.

Die Rolle der Zutaten

Die Pasta bildet die Grundlage dieses Nudelauflaufs und ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Ich empfehle, eine Sorte zu wählen, die gut die Sauce aufnimmt, wie Penne oder Fusilli. Dadurch bleibt der Auflauf schön saftig. Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weiter garen und sonst zu weich werden können.

Die Tomaten, ob frisch oder aus der Dose, sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern geben dem Gericht auch die nötige Feuchtigkeit. Frische Tomaten sollten reif und aromatisch sein, während hochwertige Dosentomaten oft eine intensivere Süße bieten. Schau immer auf die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass keine künstlichen Aromen enthalten sind.

Der Mozzarella ist der Käse, der dem Auflauf seine cremige Textur verleiht. Es ist wichtig, ihn in Stücke zu reißen anstatt zu schneiden, da dies hilft, die Käsesauce gleichmäßiger zu verteilen und beim Backen eine schönere Kruste zu erzeugen. Ein milder Mozzarella harmoniert gut mit den intensiven Aromen der Tomaten und Gewürze.

Optimale Zubereitungstipps

Achte darauf, die Zwiebel und den Knoblauch nicht zu lange zu braten; sie sollten glasig, aber nicht braun sein. Ein Überbraten kann bitteren Geschmack erzeugen, was den Gesamtgeschmack des Auflaufs beeinträchtigen kann. Zudem solltest du die Temperatur des Olivenöls im Blick behalten – es sollte heiß genug sein, um die Aromen zu entfalten, aber nicht so heiß, dass das Öl raucht.

Wenn du den Nudelauflauf schichtest, ist es hilfreich, zuerst die Hälfte der Tomatensauce als Basis zu verwenden, bevor du die Nudeln und den restlichen Käse hinzufügst. Dies fördert eine gleichmäßige Verteilung der Sauce und verhindert, dass die Nudeln an der Auflaufform ankleben. Auch eine kleine Vorwärmung der Sauce kann helfen, den gesamten Kochprozess zu beschleunigen.

Nach dem Backen solltest du den Auflauf einige Minuten ruhen lassen. Dies fördert das Setzen der Aromen und sorgt dafür, dass er sich beim Servieren leichter anschneiden lässt. Während du wartest, kannst du die frischen Basilikumblätter schnell abspülen und trocknen, um ihnen einen frischen, aromatischen Kick zu geben.

Zutaten

Um diesen köstlichen Nudelauflauf zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
400g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
250g Mozzarella
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Dekoration

Mit diesen Zutaten können wir gleich loslegen!

Zubereitung

Folgende Schritte sind notwendig, um den Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann abgießen und beiseite stellen.

Tomaten vorbereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Die Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Auflauf schichten

Die gekochten Nudeln mit der Tomatensauce vermischen und in eine Auflaufform geben. Den Mozzarella in Stücke reißen und gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischem Basilikum dekorieren und dann genießen!

Jetzt kann der Auflauf frisch serviert werden!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch eine Prise italienische Gewürzmischung hinzufügen. Wenn du es noch herzhafter magst, probiere, einige gewürfelte Schinkenwürfel unter die Nudeln zu mischen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist wunderbar anpassbar! Du kannst verschiedene Gemüsesorten, wie Zucchini oder Spinat, hinzufügen, die sich hervorragend mit den Tomaten und dem Mozzarella kombinieren lassen. Denk daran, das Gemüse vor der Zugabe in der Pfanne kurz anzubraten, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben.

Für eine würzigere Variante kannst du einige Hühnerbruststücke oder gekochte Wurst in die Sauce einmischen. Dadurch wird der Auflauf herzhaft und sättigend. Achte jedoch darauf, Mariniersaucen oder Gewürze zu verwenden, die den Geschmack der Tomaten nicht überlagern.

Wenn du eine glutenfreie Option wünschst, ersetze die normale Pasta durch eine glutenfreie Variante oder z.B. Zucchini-Nudeln. Diese bieten eine interessante Textur und sparen zudem Kalorien. Achte darauf, dass du die Zucchini-Nudeln vorher leicht ent wässerst, um eine zu große Feuchtigkeitsmenge zu vermeiden.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kann der Nudelauflauf einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen im Ofen ist es am besten, ihn bei 160 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten zu backen, um die Knusprigkeit der Käseoberfläche zurückzubringen.

Für längere Lagerung kannst du den Auflauf auch einfrieren. Schneide ihn dazu in Portionen und lege sie in Gefrierbeutel oder -behälter. Im Gefrierfach hält er sich bis zu drei Monate. Um ihn wieder aufzutauen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank und erwärme ihn dann im Ofen, um die beste Textur zu erhalten.

Bevor du die Portionen einfrierst, kannst du auch die Mengen anpassen, um die perfekte Portionsgröße für deine Familie zu finden. Wenn du regelmäßig Reste hast, ist es eine gute Idee, den Auflauf in kleinere Portionen zu schichten. So kannst du schnell und einfach eine warme Mahlzeit genießen, wann immer die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst es auch noch weiter anpassen, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügst.

→ Wie lange kann ich den Nudelauflauf aufbewahren?

Der Auflauf ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst ihn auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte, die gut schmilzt, wie Gouda oder Cheddar verwenden.

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, du kannst die Nudeln im Voraus kochen und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, den Auflauf zuzubereiten.