Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen

Name: Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 TL Paprika; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte frisch

Ich liebe es, knusprige Grillkartoffeln aus dem Ofen zu machen, die einfach unwiderstehlich sind. Sie sind perfekt gewürzt und haben eine goldene, knusprige Kruste, während das Innere weich bleibt. Diese Kartoffeln passen zu fast jeder Mahlzeit und bringen einen köstlichen Geschmack, den ich einfach nicht widerstehen kann. In diesem Rezept teile ich meinen geheimen Trick, um sicherzustellen, dass sie perfekt knusprig werden, egal ob als Beilage oder Hauptgericht. Lass uns gemeinsam diese leckeren Ofen-Kartoffeln zaubern!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:25:11.057Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich diese knusprigen Grillkartoffeln ausprobiert, und sie waren ein echter Hit! Damit die Kartoffeln durch die Hitze gleichmäßig garen und gleichzeitig knusprig werden, habe ich sie vor dem Backen in Wasser eingeweicht. Das hat wirklich einen Unterschied gemacht!

Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, aber eine Mischung aus Rosmarin, Paprika und Knoblauch hat perfekt harmoniert. Bei 220 °C im Ofen werden sie außen wunderbar knusprig und innen herzhaft weich. Probiere es aus – du wirst sie lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Unwiderstehliche knusprige Textur, die einfach schmilzt
Vielseitig einsetzbar - perfekt zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten

Das Geheimnis für perfekte Knusprigkeit

Um sicherzustellen, dass deine Grillkartoffeln wirklich knusprig werden, ist das Einweichen der Kartoffeln in kaltem Wasser ein entscheidender Schritt. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, die sonst die gewünschte Knusprigkeit beeinträchtigen könnte. Nach dem Einweichen solltest du die Kartoffeln gründlich abtropfen lassen und auf jeden Fall gut abtrocknen, um sicherzustellen, dass sie beim Backen die Feuchtigkeit verlieren und schön kross werden.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Verwendung von Olivenöl. Es sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch dabei, eine goldene, knusprige Kruste zu bilden. Vermeide es jedoch, zu viel Öl zu verwenden, da dies die Kartoffeln fettig machen kann. Eine gleichmäßige Schicht von etwa 3 Esslöffeln für 800 g Kartoffeln ist ideal. Du kannst auch experimentieren und ein wenig hochwertige Butter hinzufügen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Vielfalt und Serviervorschläge

Diese knusprigen Grillkartoffeln sind unglaublich vielseitig. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Beilage zu vegetarischen Gerichten. Du kannst sie auch mit verschiedenen Dips wie Joghurtsauce, Aioli oder einer scharfen Salsa servieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Diese Kartoffeln eignen sich auch gut als Snack für einen geselligen Abend oder für das nächste Grillfest.

Wenn dir die herkömmlichen Gewürze nicht ausreichen, experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Petersilie, Thymian oder sogar ein Hauch von Chili können interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Das Rezept ist also nicht nur einfach, sondern auch anpassbar, sodass du immer wieder etwas Neues ausprobieren kannst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die knusprigen Grillkartoffeln benötigst:

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 TL Paprika
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt, wo du alles hast, lass uns kochen!

Zubereitung

Folge einfach diesen Schritten, um die perfekten Grillkartoffeln zuzubereiten:

Vorbereiten der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einem großen Topf mit kaltem Wasser die Kartoffelspalten 30 Minuten einweichen, um die Stärke zu entfernen.

Würzen und Backen

Die eingeweichten Kartoffeln abtropfen lassen und mit einem Tuch trocken tupfen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gut beschichtet sind.

Im Ofen Rösten

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Grillkartoffeln sind jetzt bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit kannst du die Kartoffeln nach der ersten Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, bewahre die übrig gebliebenen Grillkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 3 Tage frisch. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu bewahren, empfehle ich, die Kartoffeln im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen. Das gibt ihnen ihre frische Textur zurück, im Gegensatz zur Mikrowelle, die sie weich machen könnte.

Wenn du im Voraus planen möchtest, kannst du die Kartoffeln auch schon schneiden und die Gewürzmischung vorbereiten. Aufbewahre alles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So sparst du Zeit und kannst beim Kochen einen Schritt überspringen. Etwa 30 Minuten vor dem Backen solltest du sie jedoch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.

Variationen

Eine beliebte Variation sind mediterrane Grillkartoffeln. Füge einfach etwas Zitronensaft und zerbröselten Feta-Käse vor dem Backen hinzu. Der Käse wird leicht schmelzen und eine köstliche Kruste bilden. Außerdem kannst du frische Kräuter wie Oregano und Thymian verwenden, um noch mehr Geschmack zu erreichen.

Für einen exotischeren Geschmack kannst du die Kartoffeln auch mit Curry-Pulver oder Garam Masala würzen. Diese Gewürze bringen eine interessante Wärme und Tiefe, die besonders gut zu einem Joghurt-Dip passt. Sei kreativ und finde die Kombination, die dir am besten schmeckt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gewürzen machen?

Ja, du kannst die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack variieren!

→ Sind diese Kartoffeln auch vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Du kannst die Kartoffeln vorab schneiden und würzen, aber es ist am besten, sie frisch zu backen.

→ Wie lagert man die Reste?

Die übriggebliebenen Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.