Karottenkuchen Mit Honig Und Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Honig Und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g geraspelte Karotten; 200 g Honig; 2 Eier; 100 ml Sonnenblumenöl; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL frisch geriebene Muskatnuss; 1 Prise Salz; 50 g gehackte Walnüsse (optional); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Ofenlieblinge

Wenn ich diesen Karottenkuchen mit Honig und Zimt backe, fühle ich mich immer ein bisschen wie ein Kind. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt die Küche und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Kombination aus süßen Karotten und aromatischem Zimt ist nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für jede Jahreszeit. Ich liebe es, dieses Rezept mit meinen Freunden zu teilen, denn der Kuchen ist schnell zubereitet und gelingt immer. Ein wahres Geschmackserlebnis, das einfach glücklich macht!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:09:37.490Z

Als ich mein erstes Stück von diesem Karottenkuchen genoss, war ich sofort begeistert von der perfecten Balance zwischen Süße und Gewürzen. Die Kombination von Honig und Zimt hebt die Aromen der Karotten hervor und macht diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frischen Zutaten den Geschmack erheblich verbessert und dem Kuchen eine saftige Konsistenz verleiht.

Eine kleine Prise frisch geriebener Muskatnuss gibt dem Kuchen zusätzliche Tiefe und eine unerwartete Note. Ich empfehle, den Kuchen gut auskühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. So können sich die Aromen setzen und der Geschmack wird noch intensiver. Wir verwenden stets lokale Honigprodukte, um die besten Ergebnisse zu erzielen und unserem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Köstliche Mischung aus frischen Karotten und Würze
Süße honigkomplexe Aromen mit einem Hauch Zimt
Ideal zum Teilen bei Feiern oder als persönlicher Genuss

Die Rolle der Karotten

Die geraspelten Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens und verleihen ihm nicht nur die charakteristische Süße, sondern auch eine angenehme Saftigkeit. Durch das Raspeln der Karotten erreichen Sie eine gleichmäßige Verteilung im Teig, was zu einer schönen Textur führt. Achten Sie darauf, frische und knackige Karotten zu verwenden, da ältere Karotten oftmals einen unangenehmen Geschmack entwickeln können. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Kürbis hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Zusätzlich liefern Karotten wertvolle Nährstoffe wie Beta-Carotin und Ballaststoffe. Diese machen den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch gesünder als viele andere Süßigkeiten. Wenn Sie den Kuchen etwas leichter gestalten möchten, können Sie die Menge an Karotten erhöhen und dafür etwas weniger Öl verwenden, was zu einem saftigen, aber weniger fettigen Ergebnis führt.

Honig und Zimt: Perfekte Kombination

Der Honig trägt nicht nur zur Süße des Kuchens bei, sondern sorgt auch für eine zarte Konsistenz. Durch die Verwendung von Honig anstelle von Zucker erhält der Kuchen eine subtile, florale Note, die hervorragend mit dem warmen Zimt harmoniert. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Honig zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Je nach Vorliebe können Sie auch verschiedene Sorten ausprobieren, wie blüten- oder akazienhonig, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken.

Zimt ist nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern hat auch gesundheitsfördernde Eigenschaften. Er sorgt für eine wärmende, gemütliche Note, die in der kalten Jahreszeit besonders angenehm ist. Wenn Sie den Zimtgeschmack intensiver wünschen, können Sie die Menge leicht erhöhen. Alternativ können Sie auch eine Mischung aus Zimt und gemahlenem Ingwer verwenden, um dem Kuchen eine zusätzliche Würze zu verleihen.

Zutaten für den Karottenkuchen

Zutaten

250 g geraspelte Karotten
200 g Honig
2 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1 TL frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise Salz
50 g gehackte Walnüsse (optional)
Puderzucker zum Bestäuben

Optional können Sie auch Rosinen hinzufügen

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier, den Honig und das Sonnenblumenöl gut verrühren. Fügen Sie die geraspelten Karotten hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Geben Sie diese Mischung nach und nach zur Karottenmischung und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist. Falls gewünscht, die Walnüsse unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe).

Auskühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Sahne

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frische Zitrusschale hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dadurch emulgieren sie besser mit dem Öl und dem Honig, was zu einer glatteren Teigkonsistenz führt. Dies kann insbesondere dann nützlich sein, wenn Sie neue Zutaten hinzufügen, um die Textur so gleichmäßig wie möglich zu gestalten. Ich empfehle, die Eier mindestens 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Das richtige Mischen der trockenen und feuchten Zutaten ist entscheidend. Rühren Sie die Mehlmischung nur so lange unter, bis sich alles gerade verbunden hat. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird, da das Gluten aktiviert wird. Ein paar Klumpen im Teig sind vollkommen in Ordnung und tragen zur luftigen Struktur des Kuchens bei.

Lagerung und Serviervorschläge

Um die Frische des Karottenkuchens zu bewahren, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. Der Kuchen hält sich so bis zu fünf Tage. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, den Kuchen in Portionen zu schneiden und in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln zu verpacken. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand, wenn die Lust auf etwas Süßes zuschlägt.

Servieren Sie den Kuchenscheiben mit einem Klecks Schlagsahne oder einem einfachen Frischkäse-Frosting für eine extra cremige Note. Eine frische Orangenscheibe oder einige geröstete Nüsse obenauf machen das Ganze noch ansprechender. Wenn Sie den Kuchen zu einer Feier mitbringen, können Sie ihn auch kreativ mit essbaren Blüten dekorieren, um ihm einen festlichen Touch zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, Sie können den Honig durch die gleiche Menge Zucker ersetzen, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen weniger feucht sein könnte.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Karottenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich andere Nüsse hinzufügen?

Natürlich! Sie können auch Pekannüsse oder Mandeln verwenden, je nach Ihrem Geschmack.