Zupfbrot Mit Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 50ml Olivenöl; 250g Mozzarella; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Oregano); Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ofenlieblinge

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren und das Zupfbrot mit Mozzarella ist ein absoluter Genuss! Die Kombination aus luftigem Brot und schmelzendem Käse schafft eine Geschmacksexplosion, die perfekt für gesellige Abende oder als Snack ist. Bei jedem Bissen verwandeln sich die Aromen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und sorgt sofort für eine festliche Stimmung. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:25:36.682Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Mozzarella zubereitete, war ich sofort von der Idee begeistert, ein interaktives Gericht zu schaffen. Ich entschied mich, das Brot zu füllen und es dann in Stücke zu zupfen, was sehr gut damit harmonierte, dass jeder Gast seinen eigenen Teil genießen kann. Das Ergebnis war eine herrlich knusprige Kruste und ein saftiger, käsehaltiger Kern!

Ich fand heraus, dass das Hinzufügen von frischen Kräutern, wie Basilikum oder Oregano, nicht nur dem Geschmack eine interessante Tiefe verleiht, sondern auch optisch sehr ansprechend ist. Diese kleinen Details sind entscheidend, um das Zupfbrot besonders zu machen und es zu einem Highlight auf jedem Tisch zu machen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zartes, frisch gebackenes Brot mit schmelzendem Mozzarella
Ideal zum Teilen mit Freunden und Familie
Einfache Zubereitung, die große Wirkung zeigt

Die Kunst des Zupfbrot-Formens

Das Formen des Zupfbrots ist eine kreative Phase, die Spaß macht. Achte darauf, dass der Teig nach dem Gehen gut aufgegangen ist. Wenn du die Teigstücke ausrollst, sollten sie etwa 10 cm x 10 cm groß sein. Dies ermöglicht es, die richtige Menge Mozzarella und Kräuter zu platzieren, ohne dass der Teig zu dünn wird. Eine zu dünne Teigschicht kann beim Backen reißen, wodurch der Käse ausläuft und das Brot nicht die gewünschte Form hält.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Ränder der Teigquadrate leicht mit Wasser zu bestreichen, bevor du sie zusammenfältest. Dies sorgt für eine bessere Haftung und verhindert, dass das Brot auseinanderfällt, während es im Ofen aufgeht. Wenn du mehr Variation möchtest, kannst du auch andere Käsesorten wie Gouda oder Feta verwenden – jedoch achte darauf, dass diese weniger Flüssigkeit enthalten als Mozzarella.

Variationen und Servierideen

Das Zupfbrot lässt sich vielseitig anpassen. Neben der klassischen Kombination mit Mozzarella und italienischen Kräutern kannst du auch verschiedene Gemüse wie Paprika, Zucchini oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Einfach das Gemüse dünsten und als Füllung verwenden. Diese Variationen geben dem Brot zusätzliche Textur und Geschmack. Außerdem eignet sich das Zupfbrot auch hervorragend für verschiedene Käsesorten, sodass du experimentieren kannst, um deine perfekte Mischung zu finden.

Serviere das Zupfbrot warm mit einer Auswahl an Dips wie Pesto, Rotes-Pesto oder Bruschetta. Dies erhöht den Genuss und macht es zu einem perfekten Snack für gesellige Abende. Für eine rustikale Note kannst du das Brot in einer schönen Holzschale anrichten. Bei Feiern könntest du auch kleine Portionen vorbereiten, die leicht zu teilen sind – einfach in kleinere Stücke zupfen und genießen!

Zutaten

Zutaten für das Zupfbrot

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
50ml Olivenöl
250g Mozzarella
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Oregano)
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Zuerst das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Trockenhefe mit Zucker und lauwarmem Wasser verrühren, dann in die Mulde gießen. Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Käse vorbereiten

Während der Teig geht, den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die frischen Kräuter fein hacken.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats ein Stück Mozzarella und etwas von den Kräutern geben. Die Teigstücke zusammenfalten und in eine gefettete Backform legen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Serviere das Zupfbrot warm, damit der Käse schön schmelzig ist. Ein frischer Dip aus Tomatensauce oder Pesto passt perfekt dazu!

Lagerung und Aufwärmen

Zupfbrot bleibt am besten frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Wenn du das Brot für den nächsten Tag aufbewahren möchtest, lass es vollständig abkühlen und verpacke es gut. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Um die Frische und den Geschmack zu bewahren, erwärmst du das Brot am besten im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten, bis es wieder knusprig ist.

Das Einfrieren ist eine großartige Option, wenn du das Zupfbrot vorbereitet hast und es nicht sofort konsumieren kannst. Schneide das Brot in Portionen, wickele es gut in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel. So verringert sich die Gefahr von Gefrierbrand. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder im Backofen auf 150°C für etwa 15-20 Minuten aufbacken.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zupfbrot ist, dass der Teig nicht ausreichend aufgeht. Achte darauf, dass die Hefe frisch ist und dass das lauwarme Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte das auch daran liegen, dass der Raum zu kalt ist. Stelle sicher, dass der Teig an einem warmen, zugfreien Ort geht – eine im Ofen bei geringer Wärme vorgeheizte Umgebung kann dabei helfen.

Ein weiteres Problem kann sein, dass der Mozzarella beim Backen sehr flüssig wird. Um dies zu vermeiden, kannst du den Käse vor der Verwendung in einem Küchentuch leicht ausdrücken. Zudem hilft es, die Menge zu reduzieren, um ein Überlaufen zu vermeiden. Wenn du ein knusprigeres Brot möchtest, kann es sinnvoll sein, die letzten 5 Minuten des Backens die Temperatur auf 200°C zu erhöhen, um eine goldene Kruste zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen.

→ Wie lange hält das Zupfbrot?

Das Brot schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, du kannst jeden geschmolzenen Käse nach Wahl verwenden, wie Cheddar oder Gouda.

→ Wie kann ich das Brot glutenfrei machen?

Eine glutenfreie Mehlmischung kann als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden.