Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 125 ml Milch

Hervorgehoben unter: Ofenlieblinge

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er so viel Wärme und Freude ausstrahlt. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es super einfach ist und immer gelingt. Der Kuchen hat eine leicht lockere Textur und das volle Aroma von Vanille, das bei jedem Bissen verführt. Perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder ein einfaches Café am Nachmittag. Ich verwende frische Zutaten, um den Geschmack zu intensivieren, und das macht den Unterschied!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:49:34.384Z

Als ich zum ersten Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich so begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Mit nur wenigen Zutaten kann man eine so köstliche Leckerei zaubern! Ich habe ein gutes Verhältnis zwischen Butter und Zucker gefunden, das dem Kuchen seine perfekte Süße verleiht.

Ein weiterer Tipp: Lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor du ihn anschneidest. Das lässt die Aromen sich setzen und der Kuchen wird noch saftiger. Ich kann dir versichern, dass du diesen Kuchen immer wieder backen möchtest!

Warum wirst du diesen Kuchen lieben?
Intensiver Vanillegeschmack, der jeden begeistert
Perfekte Konsistenz, die fein im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine spezifische Rolle, die entscheidend für den Erfolg des Vanillekuchens ist. Die Butter sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern trägt auch zur feinen Textur bei. Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht flüssig ist, da dies die Luftigkeit des Kuchens beeinflusst. Außerdem beeinflusst die Qualität der Vanille, sei es in Form von Vanillezucker oder echter Vanille, das Aroma intensiv und damit auch das Gesamtergebnis.

Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich; er steht auch im Zentrum der Maillard-Reaktion, die für die goldene Farbe und den köstlichen Geschmack sorgt. Verwende feinen Zucker, damit er sich gut in der Butter aufschlagen lässt. Das Mehl bietet Struktur, und es ist wichtig, es vor dem Messen gut zu lockern, um einen dichten Teig zu vermeiden. Zu dichte Konsistenzen kann man vermeiden, indem man das Mehl nicht direkt in die Schüssel kippt, sondern vorsichtig abmisst und sieben kann.

Tipps für ein perfektes Backergebnis

Das Backen auf der richtigen Temperatur ist entscheidend. Ich empfehle dir, den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens zu backen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Ein guter Indikator für die Backzeit sind die goldbraunen Ränder, die sich um den Kuchen bilden. Verwende einen Zahnstocher, um die Garprobe durchzuführen - wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Schalte deinen Ofen nicht zu früh ab, selbst wenn die Backzeit abgelaufen ist; die Restwärme im Ofen kann noch helfen, die perfekte Textur zu erreichen.

Wenn du den Kuchen aus der Form nehmen möchtest, lasse ihn etwas abkühlen, aber nicht vollständig. Etwa 15 Minuten sind optimal, damit sich der Kuchen leichter löst, ohne zu zerbrechen. Eine kleine Spitze: Klopfe leicht auf den Boden der Form, wenn du den Kuchen herausnimmst, das kann helfen, ihn lösen zu lassen. Um ein Ankleben zu vermeiden, verwende eine Mischung aus Butter und Mehl zum Fetten der Form und achte darauf, dass du die Ränder nicht auslässt.

Zutaten für den Klassischen Vanillekuchen

Zutaten

250 g Mehl
250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 ml Milch

Zubereitung des Klassischen Vanillekuchens

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Füge dann nacheinander die Eier hinzu und rühre gut um. Vermische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel und gib es zur Buttermischung. Rühre die Milch und den Vanillezucker unter. Der Teig sollte glatt und klumpenfrei sein.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen.

Servieren

Nach dem Auskühlen kann der Kuchen serviert werden. Du kannst ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur deiner Wahl dekorieren. Lass es dir schmecken!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronenschale oder Mandelessenz in den Teig geben. Das bringt eine interessante Note in den klassischen Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den klassischen Vanillekuchen leicht variieren, indem du etwas Citrus-Zeste wie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügst. Dies verleiht dem Kuchen ein frisches Aroma, das wunderbar harmoniert mit dem süßen Vanillengeschmack. Eine andere Möglichkeit ist, die Milch durch Buttermilch oder Joghurt zu ersetzen, was zusätzliche Feuchtigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack hinzufügt, die den Kuchen noch köstlicher machen können.

Für eine schokoladige Note kannst du Kakaopulver in den Teig geben oder Schokoladenstückchen unterheben. Wenn du auf gesunde Alternativen achten möchtest, probiere, einen Teil des Zuckers durch Honig oder Kokosblütenzucker zu ersetzen, um eine mehr schmeckbare Süße zu erreichen. Bitte beachte jedoch, dass sich die Backzeit dadurch leicht ändern kann, daher achte darauf, den Kuchen regelmäßig zu prüfen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die Frische zu verlängern, kannst du den Kuchen aufschneiden und die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie einwickeln. Dies verhindert das Austrocknen, was oft ein Problem bei eher trockenen Kuchen ist. Ein gut verpackter Kuchen kann auch bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei sich der Geschmack durch die Kühlung sogar noch intensivieren kann.

Möchtest du den Kuchen länger lagern? Gefriere ihn! Halbiere oder portioniere den Kuchen, wickele die Stücke fest in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen, und für ein warmes Gefühl kannst du ihn vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und das Rezept wie gewohnt befolgen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn dazu in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage frisch, wenn er gut eingewickelt ist.

→ Kann ich auch andere Aromen verwenden?

Ja, du kannst den Vanillezucker durch Schokoladen-, Mandel- oder Karamellgeschmack ersetzen, um variierende Kuchen zu kreieren.