Cookies mit Dinkelmehl

Name: Cookies mit Dinkelmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200g Dinkelmehl; 100g Zucker; 80g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Schokoladenstückchen; Optional: 50g gehackte Nüsse

Hervorgehoben unter: Ofenlieblinge

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit Dinkelmehl sind eines meiner neuesten Favorites! Der nussige Geschmack des Dinkelmehls verleiht diesen Keksen eine besondere Note, die sie von herkömmlichen Cookies abhebt. Sie sind einfach in der Zubereitung und perfekt für jede Gelegenheit – egal, ob zum Kaffeeklatsch oder einfach zum Naschen zwischendurch. Lassen Sie sich von der Kombination aus gesunderem Mehl und süßem Geschmack überraschen und genießen Sie eine Portion Lebendigkeit in jedem Biss!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:10:17.246Z

Bei diesen Cookies mit Dinkelmehl haben wir mit verschiedenen Zutaten experimentiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Die Entscheidung, Dinkelmehl zu verwenden, war eine hervorragende Wahl, denn es sorgt für eine tolle Textur und ein nussiges Aroma. Ich verwendete auch etwas Honig, um die Süße zu betonen und gleichzeitig einen gesünderen Geschmack zu erzielen.

Ein entscheidender Tipp ist, die Butter vorher leicht anzuwärmen, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Dies hat das Ergebnis meiner Cookies erheblich verbessert. Die Kombination von Dinkelmehl und Schokoladenstückchen ist einfach himmlisch und macht diese Kekse unwiderstehlich!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Nussiger Geschmack von Dinkelmehl, der die Kekse einzigartig macht
Saftige Textur, die beim Biss zergeht
Perfekt für gesunde Snacks oder süße Anlässe

Die Wahl des Dinkelmehls

Dinkelmehl ist nicht nur nahrhaft, sondern hat auch eine einzigartige Geschmacksnote, die herkömmlichen Weizenmehlen fehlt. Es enthält wertvolle Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Proteine und verschiedene Vitamine. Beim Backen sorgt es für eine leicht nussige Geschmacksrichtung, die die Süße der Cookies perfekt ergänzt. Diese Kombination aus Aromen macht die Kekse besonders lecker und hebt sie von anderen Cookies ab, die häufig mit weißem Mehl gebacken werden.

Achten Sie beim Kauf von Dinkelmehl auf die Typenbezeichnung. Typ 1050 ist ideal für diese Kekse, da es eine gute Balance zwischen Stabilität und Fluffigkeit bietet. Für eine noch nussigere Note können Sie auch Dinkelvollkornmehl verwenden, sollten jedoch die Flüssigkeitsmenge im Teig leicht anpassen, da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.

Tipps für perfekte Cookies

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie die Butter vor der Zubereitung des Teigs auf Raumtemperatur kommen. Sie sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, damit sie sich mühelos mit dem Zucker und dem Ei verbinden lässt. Diese Technik trägt zu einer gleichmäßigen Verteilung von Fetten bei und sorgt dafür, dass die Kekse fluffig und zart werden.

Beachten Sie beim Formen der Kekse, dass sie beim Backen auseinanderlaufen. Lassen Sie also genügend Platz zwischen den Teigportionen auf dem Backblech. Ein Abstand von mindestens 5 cm ist empfohlen, damit die Kekse nicht zusammenkleben. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie einen Eisportionierer, um gleichmäßige Kugeln zu formen – so werden die Cookies gleichmäßig gebacken.

Zutaten

Zutaten für Cookies

200g Dinkelmehl
100g Zucker
80g Butter, weich
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Schokoladenstückchen
Optional: 50g gehackte Nüsse

Alle Zutaten gut vermischen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mischen Sie in einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker und dem Ei, bis die Masse cremig ist. Fügen Sie dann das Dinkelmehl, Backpulver und Salz hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Schokoladenstückchen hinzufügen

Fügen Sie die Schokoladenstückchen und optional die gehackten Nüsse in den Teig hinzu und vermischen Sie alles gut.

Cookies formen und backen

Legen Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Cookies. Backen Sie die Kekse für ca. 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Cookies abkühlen lassen und genießen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter, um sie frisch zu halten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie die Konsistenz weich und saftig halten möchten, legen Sie ein Stück Brot in die Dose. Das Brot absorbiert die Feuchtigkeit und verhindert, dass die Kekse austrocknen. Für längere Aufbewahrung können die Kekse auch eingefroren werden. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und schneiden Sie das überschüssige Luft ab – so bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Wenn Sie die Kekse nach dem Einfrieren genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur etwas auftauen. Sie können sie auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben, um sie wieder leicht warm und frisch zu machen. So schmecken sie wie frisch gebacken!

Variationen und Anpassungen

Sie können diese Cookies leicht an Ihren Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um einen fruchtigen Akzent zu setzen. Auch Gewürze wie Zimt oder Vanille können den Geschmack weiter intensivieren und interessante Variationen hervorbringen. Probieren Sie es einfach aus, um Ihre Lieblingskombinationen zu finden!

Für eine vegane Version dieser Kekse können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und ein Chia-Ei (1 EL Chia-Samen in 3 EL Wasser) als Ei-Ersatz verwenden. Diese Anpassungen verändern nicht nur den Geschmack, sondern machen die Kekse auch für viele Ernährungsweisen zugänglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?

Ja, aber der Geschmack und die Textur werden anders sein.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Nüsse oder Trockenfrüchte sind ebenfalls eine gute Wahl.

→ Muss ich die Butter schmelzen?

Nein, verwenden Sie die Butter zimmertemperaturweich.