Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix

Name: Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Zucker; 100g Butter; 4 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; Saft und Schale von 1 Orange; 120ml Milch; 150g Puderzucker; Saft einer halben Zitrone; Saft einer halben Orange

Hervorgehoben unter: Ofenlieblinge

Ich liebe es, frische Zitrusfrüchte in meinen Backrezepte zu verwenden, und dieser Zitronenkuchen mit einem Hauch von Orange ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus saftiger Zitrone und süßer Orange macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Der intensive Geschmack und die wunderbar luftige Textur machen ihn perfekt für jede Gelegenheit - sei es ein einfacher Nachmittagskaffee oder eine festliche Feier. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit euch zu teilen!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:55:12.941Z

Als ich eines Tages einen perfekten Kuchen für meine Freunde backen wollte, kam mir die Idee für diesen Zitronenkuchen, ergänzt mit einer orangigen Note. Ich fand heraus, dass die Kombination aus frischem Zitronensaft und Orangenschale dem Kuchen eine besondere Frische verleihen. Diese Methode sorgt dafür, dass er besonders saftig wird und das Gefühl von Sommer auf der Zunge entfaltet.

Durch das Experimentieren mit verschiedenen Zitrusfrüchten habe ich die optimale Balance zwischen Süße und Säure gefunden. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Zitrusfrüchte reibst, achte darauf, nur die äußerste Schale zu verwenden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Das Ergebnis wird dein Herz erobern!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frischer Zitrusgeschmack mit einer köstlichen Note von Orange
Saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder einfach als süße Versuchung

Zitrusfrüchte – Herzstück des Kuchens

Die Kombination aus Zitronen und Orangen verleiht diesem Kuchen eine erfrischende, komplexe Geschmacksnote. Die Säure der Zitrone gibt einen lebendigen Kontrast zur Süße der Orange, wodurch ein harmonisches Geschmacksprofil entsteht, das sowohl süß als auch spritzig ist. Achte darauf, die Schale von beiden Zitrusfrüchten direkt nach dem Zerkleinern zu verwenden, da sie die intensivsten Aromen entfalten.

Zitronensaft und -schale sind unerlässlich, um die Frische und den charakteristischen Geschmack des Kuchens zu betonen. Verwende vorzugsweise frische Zitrusfrüchte, da diese mehr Geschmack bieten als abgepackte Säfte. Wenn du eine besonders saftige Zitrone findest, kann das den Geschmack des Kuchens enorm verbessern.

Teig richtig zubereiten

Das richtige Schlagen der Butter und des Zuckers ist entscheidend für die Luftigkeit deines Kuchens. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt. Die Mischung sollte leicht und cremig sein, bevor du die Eier hinzufügst. Jedes Ei sollte gut eingearbeitet werden, bevor das nächste dazu kommt, um eine stabile Emulsion zu gewährleisten.

Beim Hinzufügen des Mehls ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Das Übermixen kann dazu führen, dass der Kuchen zäh und weniger locker wird. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis sie gerade so eingearbeitet sind. Ein paar kleine Mehlflecken sind in Ordnung, denn das Backpulver wird beim Backen für den Auftrieb sorgen.

Die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen für diesen Zitronenkuchen. Es ist wichtig, den Puderzucker gut mit dem frisch gepressten Saft zu vermischen, bis eine glatte, glänzende Mischung entsteht. Achte darauf, die Glasur nicht zu dickflüssig zu machen; sie sollte gut über den Kuchen fließen, aber nicht so dünn sein, dass sie sofort abläuft.

Wenn du die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießt, kannst du mit einem Löffel nachhelfen, damit die Glasur gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt wird. Lass den Kuchen danach mindestens 30 Minuten stehen, damit die Glasur fest wird. Dies gibt dir das schöne, glatte Finish und verhindert, dass der Zuckerguss beim Servieren abblättert.

Zutaten

Für den Kuchen

200g Zucker
100g Butter
4 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
Saft und Schale von 1 Orange
120ml Milch

Für die Glasur

150g Puderzucker
Saft einer halben Zitrone
Saft einer halben Orange

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. In einer Schüssel die Butter mit Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und weiter rühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zusammen mit der Milch sowie den Zitrusfrüchten unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur herstellen

Die Puderzucker mit dem Saft der Zitrone und Orange vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen und für eine Weile fest werden lassen.

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du zusätzlich einige Zitronenscheiben in die Glasur geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen kann der Zitronenkuchen in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren. Wickele ihn dazu sorgfältig in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Wenn du den Kuchen nach dem Einfrieren genießen möchtest, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden. Vermeide es, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Variationen des Rezepts

Um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackskomponente zu verleihen, kannst du nach Belieben einige gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Mandeln oder Walnüsse harmonieren besonders gut mit den Zitrusnoten und verleihen dem Kuchen eine knusprige Textur.

Eine weitere interessante Variante wäre die Verwendung von Grapefruit anstelle von Orange für eine etwas herbere Note. In diesem Fall kannst du den Zuckergehalt anpassen, um den zusätzlichen Bittergeschmack auszugleichen. Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden!

Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen schmeckt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Du kannst ihn pur servieren oder mit etwas Schlagsahne oder frischen Beeren für eine festlichere Präsentation anrichten. Die frischen Aromen des Kuchens machen ihn zur perfekten Begleitung für einen sommerlichen Brunch oder ein Gartenfest.

Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, serviere den Kuchen mit einer Zitronen- oder Orangen-Curd-Seite, die auf den Kuchen gestrichen oder als Dip verwendet werden kann. Dies verstärkt nicht nur den Zitrusgeschmack, sondern sorgt auch für eine elegante Präsentation auf dem Desserttisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, du kannst Limetten oder Grapefruits verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen ist in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage haltbar.

→ Kann ich eine vegane Version machen?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Frische Früchte, Minzblätter oder eine Zuckerstaub-Dekoration sind tolle Möglichkeiten!