Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte frisch

Ich liebe es, einfache Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln. Diese Blumenkohlsuppe fein püriert ist das perfekte Beispiel dafür. Ihre cremige Textur und der zarte Geschmack des Blumenkohls machen sie zu einem echten Wohlfühlessen. Wenn ich dazu frisches Brot serviere, wird sie zu einem echten Highlight an kalten Tagen. Perfekt zum Teilen mit der Familie oder einfach als schneller, gesunder Snack für mich!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:52:15.036Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe probierte, war ich von ihrer simplen Eleganz begeistert. Die perfekte Kombination aus Blumenkohl und Gewürzen sorgt nicht nur für einen vollmundigen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Cremigkeit. Ich mache oft eine große Portion, damit ich sie über die Woche verteilt genießen kann. Zudem ist sie ideal, um Gemüsereste zu verwerten.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist die Zugabe von etwas Muskatnuss, das der Suppe eine besondere Note verleiht. Mit einem Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren wird das Aroma noch frisch und leicht. Wenn ich dann noch frische Kräuter obendrauf gebe, sieht sie nicht nur schön aus – sie schmeckt auch fantastisch!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die jeder Löffel verspricht
Einfache und gesunde Zutaten
Perfekt für jede Jahreszeit

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl bringt nicht nur einen milden und dezenten Geschmack in diese Suppe, sondern auch eine hervorragende Cremigkeit, die durch das Pürieren entsteht. Die Röschen sollten frisch und fest sein, um die besten Aromen zu liefern. Wenn Sie möchten, können Sie auch Blumenkohlreste verwenden – der Geschmack wird dennoch köstlich sein.

Der Blumenkohl enthält viele Nährstoffe wie Vitamin C und K sowie Ballaststoffe. Dadurch wird die Suppe nicht nur zu einem geschmacklichen Erlebnis, sondern auch zu einer gesunden Wahl. Um den nussigen Geschmack zu verstärken, können Sie den Blumenkohl vorher leicht rösten, bevor Sie ihn in die Suppe geben.

Sahne und Gewürze: Ein perfektes Zusammenspiel

Die Zugabe von Sahne ist entscheidend für die Cremigkeit dieser Suppe. Ich empfehle, eine gute, hochwertige Sahne zu verwenden, da sie der Suppe eine reichhaltige Note verleiht. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie auch ungesüßte Mandelmilch oder eine pflanzliche Sahne-Alternative wählen – achten Sie jedoch darauf, die Konsistenz entsprechend anzupassen.

Gewürze wie Pudding liegen oft im Hintergrund, sind jedoch entscheidend für den geschmacklichen Reichtum. Eine Prise Muskatnuss bringt die Aromen des Blumenkohls zur Geltung. Achten Sie darauf, die Gewürze nach und nach hinzuzufügen und die Suppe regelmäßig zu probieren, damit der Geschmack ausgewogen ist.

Variationen und Serve-Ideen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich vielseitig abwandeln. Zum Beispiel können Sie geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne als Topping verwenden, um zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma hinzuzufügen. Auch andere Gemüse wie Sellerie oder Karotten können zusammen mit dem Blumenkohl gekocht werden, um die Nährstoffvielfalt zu erhöhen.

Wenn Sie die Suppe aufbewahren möchten, können Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze erhitzen und eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Für ein perfektes Finish können Sie vor dem Servieren frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen.

Zutaten

Für die Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Blumenkohl hinzufügen

Den Blumenkohl dazugeben und kurz mitbraten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

Kochen

Sobald die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nochmals kurz erhitzen.

Servieren

Die Suppe in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.

Tipps zum Pürieren

Verwenden Sie am besten einen Stabmixer, um die Blumenkohlsuppe zu pürieren. Dieser ermöglicht eine einfache Handhabung direkt im Topf und sorgt dafür, dass keine Stückchen bleiben. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu heiß ist, wenn Sie pürieren, da beim Kontakt mit dem Mixer heiße Spritzer entstehen können.

Eine andere Methode ist die Verwendung eines Standmixers. In diesem Fall sollten Sie die Suppe in Portionsgrößen einfüllen und darauf achten, dass der Deckel sicher sitzt. Lassen Sie etwas Dampf entweichen, um ein Überkochen während des Mixens zu vermeiden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frische Blumenkohlsuppe länger haltbar zu machen, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter. Im Gefrierschrank hält sie bis zu 3 Monate. Beachten Sie, dass die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändern kann, aber durch das erneute Erhitzen wird sie wieder cremig.

Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser.

→ Kann ich verschiedene Gemüsearten hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie verwenden. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren gut.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeigneten Behältern einfrieren.