Blumenkohlsuppe cremig

Name: Blumenkohlsuppe cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 250 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte frisch

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe zu kochen, besonders an kalten Tagen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und der sahnigen Konsistenz zaubert ein tolles Wohlfühlessen. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein Gericht zubereiten, das nicht nur köstlich ist, sondern auch mit seiner Einfachheit überzeugt. Ich genieße es, beim Kochen die Aromen zu entfalten und werft unbedingt einen Blick auf meine Tipps, um die Suppe perfekt hinzubekommen.

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:10:13.171Z

Bei meinem letzten Kochversuch mit Blumenkohl habe ich diese cremige Suppe kreiert, die einfach himmlisch schmeckt. An kalten Abenden genieße ich die Kombination aus den zarten Blumenkohlröschen und der sahnigen Textur, die ich durch das Pürieren erreiche. Ich empfehle, die Brühe selbst zu machen, um den Geschmack zu intensivieren.

Wusstet ihr, dass das Rösten von Blumenkohl vor dem Kochen einen wunderbaren, tiefen Geschmack entfaltet? Ich habe das ausprobiert und es lohnt sich wirklich! So wird die Suppe noch aromatischer und erhält eine leichte Süße, die perfekt zu den anderen Aromen passt.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Die cremige Konsistenz, die jeden Löffel verzaubert
Der aromatische Geschmack mit einer dezenten Süße
Eine perfekte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht

Die richtige Blumenkohlauswahl

Die Auswahl des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Suppe. Achte darauf, dass der Blumenkohl frisch aussieht, ohne braune Flecken oder Welke. Ein fester Kopf mit dicht gepackten Röschen sorgt für ein intensiveres Aroma. Wenn du die Blumenkohlröschen vorbereitest, schneide sie in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen und eine homogene Konsistenz im Püree erreichen.

Wenn du möchtest, kannst du den Blumenkohl auch blanchieren, bevor du ihn zur Suppe hinzufügst. Das bedeutet, ihn für etwa 3-4 Minuten in kochendes Wasser zu geben und dann in Eiswasser abzuschrecken. Dies bewahrt nicht nur die Farbe, sondern auch einen Teil der Nährstoffe und sorgt für ein sanfteres Kochen.

Die Bedeutung der Brühe

Die Gemüsebrühe spielt eine Schlüsselrolle in der Aromabildung der Suppe. Achte darauf, eine qualitativ hochwertige Brühe zu verwenden, da sie den Grundgeschmack bestimmt. Wenn du eine selbstgemachte Brühe verwenden möchtest, kannst du sie leicht aus Gemüseabschnitten, Kräutern und Gewürzen zubereiten. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Brühe auch mit Gewürzen wie Kurkuma oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern. Diese kleinen Zusätze können der Suppe eine außergewöhnliche Note verleihen, ohne die Grundzutaten zu überlagern.

Perfekte Konsistenz erreichen

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, die richtige Technik zu verwenden, um eine samtige Konsistenz zu erreichen. Verwende einen hochwertigen Pürierstab oder einen Standmixer und püriere die Suppe in kleinen Mengen, um ein Überlaufen zu vermeiden. Püriere die Suppe solange, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind und sie eine gleichmäßige, cremige Textur hat.

Wenn du die Suppe zu dick findest, kannst du sie mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser verdünnen. Füge diese Flüssigkeit nach und nach hinzu und püriere weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das ist wichtig, um ein ausgewogenes Mundgefühl zu erhalten, das die cremige Note unterstreicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohlsuppe benötigen wirst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Diese einfachen Zutaten werden zusammen kombiniert, um eine köstliche Suppe zu kreieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der cremigen Blumenkohlsuppe:

Blumenkohl und Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Den Blumenkohl hinzufügen und kurz mitbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Blumenkohl für etwa 20 Minuten weich kochen.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

Sahne einrühren

Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Köstlich serviert mit frischem Brot oder Brötchen, ist die Suppe ein Hit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronensaft hinzufügen. Das bringt die Aromen der Suppe wunderbar zur Geltung.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du die Suppe vorbereiten möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Suppe langsam zu erhitzen, um die Cremigkeit zu bewahren. Vermeide hohe Temperaturen, da die Sahne gerinnen könnte. Rühre die Suppe gelegentlich um, damit sie gleichmäßig warm wird.

Für eine längere Lagerung kannst du die Creme-Blumenkohlsuppe auch einfrieren. Fülle sie dazu in gefriergeeignete Behälter und lasse etwas Platz für die Ausdehnung. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt auf dem Herd erhitzen.

Serviervorschläge

Die cremige Blumenkohlsuppe kann hervorragend mit knusprigem Brot oder Baguette serviert werden, ideal zum Dippen. Du könntest auch eine Scheibe geröstetes Brot mit einer Knoblauchbutter bestreichen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben.

Ein weiterer hervorragender Vorschlag ist, die Suppe mit gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Pinienkernen zu garnieren. Dies gibt nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern auch eine angenehme, knackige Textur zu der cremigen Suppe.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Um der Suppe eine besondere Note zu verleihen, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel geriebene Karotten oder Sellerie. Diese erweitern nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährstoffgehalt der Suppe. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Schnittlauch für ein anderes Aroma.

Für eine pikante Variante kannst du auch etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies gibt der Suppe eine angenehme Schärfe, die gut mit der natürlichen Süße des Blumenkohls harmoniert und für Abwechslung sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Mandelcreme.

→ Wie lange hält sich die restliche Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, solltest du sie gut abdecken.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann in einem luftdichten Behälter eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frisches Baguette oder knusprige Brötchen passen hervorragend zur Suppe.