Grillkartoffeln Mit Rosmarin

Name: Grillkartoffeln Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg kleine neue Kartoffeln; 2-3 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ofenlieblinge

Ich liebe es, beim Grillen vielseitige Beilagen zu servieren. Diese Grillkartoffeln mit Rosmarin sind eine köstliche und einfache Wahl, die den perfekten rustikalen Geschmack vermittelt. Das Geheimnis liegt in der Kombination von frischem Rosmarin und hochwertigem Olivenöl, die den Kartoffeln ein herrliches Aroma verleiht. In nur 30 Minuten zaubert man ein schmackhaftes Gericht, das nicht nur im Sommer, sondern zu jeder Jahreszeit hervorragend schmeckt. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Grillens eintauchen!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:53:36.032Z

Bei einem Grillabend dürfen die Beilagen ebenso wenig fehlen wie das Fleisch. Ich habe lange nach dem perfekten Rezept für Grillkartoffeln gesucht, bis ich auf die Kombination aus frischem Rosmarin und knusprigen Kartoffeln gestoßen bin.

Das Braten der Kartoffeln unter direkter Hitze macht sie wunderbar knusprig, während der Rosmarin einfach herrlich duftet. Ein Tipp ist, die Kartoffeln vor dem Grillen in Salzwasser vorzukochen – so erhalten sie eine tolle Konsistenz und brauchen auf dem Grill weniger Zeit.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstlicher Geschmack durch frischen Rosmarin
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Perfekte Beilage für Grillabende und Feste

Die richtige Kartoffelauswahl

Die Wahl der Kartoffeln spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Kleine neue Kartoffeln sind ideal, da sie zart und cremig im Inneren bleiben. Sie haben eine dünne Schale, die beim Grillen besonders knusprig wird. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Bei Bedarf können Sie auch festkochende Kartoffeln verwenden, diese benötigen jedoch eventuell eine längere Kochzeit.

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, überprüfen Sie die Kartoffeln auf Druckstellen oder unansehnliche Stellen. Entfernen Sie diese, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Es ist auch ratsam, Bio-Kartoffeln zu wählen, um die Schadstoffbelastung zu minimieren und den natürlichen Geschmack zu intensivieren.

Marinieren für intensives Aroma

Das Marinieren der Kartoffeln ist ein wichtiger Schritt, um das volle Aroma des Rosmarins und des Olivenöls freizusetzen. Ich empfehle, die Rosmarinnadeln frisch abzuzupfen und grob zu hacken, um den Geschmack zu intensivieren. Diese frischen Aromen ziehen beim Grillen in die Kartoffeln ein und sorgen für ein äußerst schmackhaftes Ergebnis.

Ein weiterer Trick besteht darin, das Olivenöl gut zu erhitzen, bevor Sie es hinzufügen. Dadurch entfaltet sich der Geschmack des Öls stärker. Wenn Sie den Geschmack variieren möchten, können Sie auch Knoblauch oder Zitronenschale in die Marinade einarbeiten; das verleiht den Grillkartoffeln eine zusätzliche Note.

Grillen für die perfekte Textur

Das Grillen der Kartoffeln sollte bei mittlerer Hitze erfolgen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die äußere Schale verbrennt, während das Innere noch roh ist. Eine konstante Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius eignet sich besonders gut. Achten Sie darauf, die Kartoffeln regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne goldbraune Farbe erhalten.

Das Grillen selbst dauert in der Regel etwa 20 Minuten. Wenn Sie einen Grill mit Deckel verwenden, können Sie die Hitze besser kontrollieren und die Kartoffeln gleichmäßiger garen. Bei fertig gegrillten Kartoffeln sollten die Ränder schön knusprig und die Oberfläche goldbraun sein — ein wahrer Genuss für die Sinne!

Zutaten

Folgende Zutaten benötigen Sie für die Grillkartoffeln:

Zutaten

1 kg kleine neue Kartoffeln
2-3 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Grillkartoffeln zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit Salzwasser geben. 10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Marinieren

Die vorgekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Rosmarinblätter abzupfen und zusammen mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.

Grillen

Die marinierten Kartoffeln auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.

Servieren Sie die Grillkartoffeln heiß als köstliche Beilage zu Ihren Hauptgerichten.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige Knoblauchzehen mitgrillen.

Variationen und Anpassungen

Für ein noch aufregenderes Geschmackserlebnis können Sie verschiedene Kräuter in die Marinade einbeziehen. Thymian, Oregano oder sogar eine Prise Chili-Flocken verleihen den Grillkartoffeln eine zusätzliche Geschmacksdimension. Experimentieren Sie mit Kombinationen, um Ihr perfektes Aroma zu finden.

Falls Sie eine mediterrane Note wünschen, können Sie die Grillkartoffeln mit Feta-Käse oder getrockneten Tomaten garnieren, kurz bevor Sie sie servieren. Diese zusätzlichen Zutaten bringen eine frische Note und sind eine großartige Möglichkeit, um das Gericht zu verfeinern.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Grillen Reste haben, können Sie die Kartoffeln gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Zum Erwärmen empfehle ich, sie im Ofen auf niedriger Temperatur bei etwa 150 Grad Celsius zu erhitzen, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen.

Wenn Sie die Grillkartoffeln einfrieren möchten, lassen Sie sie zuvor vollständig abkühlen und verpacken Sie sie luftdicht. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank bleiben lassen und dann erneut im Ofen aufwärmen.

Serviervorschläge

Diese Grillkartoffeln passen hervorragend zu einer Vielzahl von Hauptgerichten, sei es gegrilltes Fleisch, Fisch oder pflanzliche Alternativen. Sie sind eine wunderbare Beilage zu Grillpartys und Sommerfesten, da sie sich einfach zubereiten lassen und jeden Gaumen erfreuen.

Um die Grillkartoffeln ansprechend zu präsentieren, servieren Sie sie in einer großen Schüssel und garnieren Sie sie mit frischem Rosmarin oder einer Prise Meersalz. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt eine erfrischende Note, die die Aromen hervorhebt und die Kartoffeln noch köstlicher macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano passen ebenfalls gut zu den Kartoffeln.

→ Wie kann ich die Grillkartoffeln im Ofen zubereiten?

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang, bis sie knusprig sind.

→ Sind diese Kartoffeln für Vegetarier geeignet?

Ja, die Grillkartoffeln sind rein pflanzlich und perfekt für Vegetarier.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vor dem Grillen marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.