Geburtstagskuchen mit Fondant

Name: Geburtstagskuchen mit Fondant
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Butter; 250g Zucker; 5 Eier; 350g Mehl; 100g Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 500g Puderzucker; 60ml Wasser; 30g Gelatine; Lebensmittelfarben nach Wahl

Hervorgehoben unter: Ofenlieblinge

Ich liebe es, an besonderen Tagen einen ganz besonderen Kuchen zu backen, und dieser Geburtstagskuchen mit Fondant ist mein absoluter Favorit. Mit seiner leuchtenden Farben und der glatten Oberfläche sieht er nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch unglaublich gut! Ich finde, die Kombination aus feuchtem Teig und süßem Fondant macht jeden Geburtstag zu etwas ganz Besonderem. Außerdem ist er perfekt, um ihn nach Belieben zu dekorieren und die Kreativität ausleben zu können.

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:19:24.137Z

Ich habe früher oft die Fertigkuchen aus dem Supermarkt gekauft, bis ich eines Tages einen Geburtstagskuchen mit Fondant gesehen habe und wusste, dass ich das auch ausprobieren wollte. Ich entschied mich für ein Rezept mit einem saftigen Schokoladenteig, der perfekt mit der Süße des Fondants harmoniert. Als ich den Kuchen das erste Mal selbst gebacken habe, war ich über die Ergebnisse begeistert – die Farben und die Struktur waren einfach beeindruckend!

Bei der Zubereitung habe ich gelernt, dass es wichtig ist, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor man den Fondant aufträgt. So verhindert man, dass der Fondant schmilzt oder eine unschöne Oberfläche bildet. Es war eine spannende Erfahrung, und ich kann kaum erwarten, ihn bei der nächsten Feier wieder zu backen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Faszinierende Dekoration mit buntem Fondant
Saftiger Schokoladenteig, der jeden begeistert
Ideal zum Feiern und für besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten beeinflusst maßgeblich das Endergebnis dieses Geburtstagskuchens. Verwenden Sie unbedingt frische Eier, da sie dem Teig Struktur und Feuchtigkeit verleihen. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet und eine luftige Konsistenz entsteht. Achten Sie darauf, Hochwertiges Kakaopulver zu verwenden, denn dies sorgt nicht nur für den schokoladigen Geschmack, sondern auch für eine schöne, dunkle Farbe des Kuchens.

Die Wahl der Milch ist ebenfalls wichtig. Statt herkömmlicher Vollmilch können Sie auch Mandelmilch oder andere pflanzliche Alternativen verwenden, um den Kuchen laktosefrei zu gestalten. Diese Alternativen können den Geschmack minimal verändern, was kein Nachteil sein muss, sondern einfach eine interessante Variation darstellt.

Fondant und Dekorationstechniken

Bei der Zubereitung des Fondants ist es entscheidend, die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Fondant sollte elastisch sein, damit er sich gut ausrollen lässt, ohne zu reißen. Achten Sie darauf, die Gelatine vollständig aufzulösen, damit sie eine glatte Textur erhält. Ich empfehle, den Fondant nach dem Kneten sofort zu verwenden, da er bei längerem Stehen trocknen kann.

Die Dekoration mit Fondant ist eine Kunst für sich. Besonders hilfreich ist es, eine dünne Schicht Buttercreme als Klebstoff für den Fondant zu verwenden. So wird die glatte Oberfläche des Kuchens gewährleistet, und der Fondant haftet besser. Spielen Sie mit verschiedenen Farben und Formen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. Streuen Sie etwas Glitzerzucker oder verwenden Sie essbare Perlen zur Verfeinerung.

Zutaten

Für den Kuchen:

250g Butter
250g Zucker
5 Eier
350g Mehl
100g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch

Für den Fondant:

500g Puderzucker
60ml Wasser
30g Gelatine
Lebensmittelfarben nach Wahl

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.

Kuchen backen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Fondant zubereiten

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puderzucker in eine Schüssel geben, heißes Wasser und die eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Lebensmittelfarben hinzu, um den gewünschten Farbton zu erreichen.

Kuchen dekorieren

Den ausgekühlten Kuchen mit einer dünnen Schicht Buttercreme bestreichen. Den Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche ausrollen und über den Kuchen legen. Nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Stellen Sie sicher, dass der Fondant frisch ist, um die beste Elastizität und Formbarkeit zu erreichen. Überladen Sie den Fondant nicht mit zu viel Dekoration, damit das Gesamtbild harmonisch bleibt.

Tipps zum Backen

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, den Ofen vor dem Backen vorzuheizen. Platzieren Sie die Springform in der Mitte des Ofens, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Überprüfen Sie den Kuchen nach 35 Minuten mit einem Holzstäbchen; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, da der Teig sonst austrocknen kann.

Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, vermeiden Sie es, ihn zu stark zu bewegen, da er sonst bröckeln könnte. Verwenden Sie einen großen Spatel, um den Kuchen vorsichtig auf einen Tortenteller zu transferieren. Dies mindert das Risiko, dass der Kuchen bricht oder seine Form verliert.

Lagerung und Variationen

Dieser Geburtstagskuchen kann bis zu drei Tage im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch gut einpacken und einfrieren. Um den Kuchen frisch zu halten, sollten Sie ihn vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie wickeln und in einem stabilen Behälter lagern.

Variationen des Fondants sind ebenfalls möglich. Probieren Sie aus, Schokolade oder Fruchtaromen in den Fondant einzubringen. Das verleiht sowohl dem Geschmack als auch der Farbe besondere Akzente, die Ihren Gästen gefallen werden. Sie können auch verschiedene Füllungen im Kuchen verwenden, z. B. Marmelade oder eine Schokoladencreme, um zusätzliche Geschmacksrichtungen zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einen Tag vorher backen?

Ja, das ist möglich. Wickeln Sie den Kuchen gut ein, damit er nicht austrocknet, und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.

→ Wie lange hält der Fondant auf dem Kuchen?

Der Fondant kann mehrere Tage gut aussehen, solange der Kuchen kühl und trocken gelagert wird.

→ Kann ich den Fondant einfärben?

Ja, Lebensmittel-Coloring kann verwendet werden, um den Fondant in verschiedenen Farben zu gestalten.

→ Wie schneide ich den Kuchen am besten an?

Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie durch den Fondant, um sauber Stücke zu erhalten.