Zitronenkuchen mit Zitronensirup

Name: Zitronenkuchen mit Zitronensirup
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 120g Butter, weich; 3 Eier; 100ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Zucker; 100ml Wasser; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:12:39.216Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein erfrischendes Dessert, perfekt für jeden Anlass. Der saftige Kuchen wird mit einem köstlichen Zitronensirup überzogen, der ihm eine intensive Zitrusnote verleiht.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer, zitroniger Geschmack, der belebt
Saftige Textur, die einfach zergeht
Ideal für Kaffeepausen und Festlichkeiten

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Der Zitronenkuchen mit Zitronensirup ist ein wahres Meisterwerk der Backkunst. Die harmonische Verbindung aus süßem Teig und dem erfrischenden, sauren Geschmack der Zitrone macht ihn zu einem Highlight für jede Kaffeetafel. Durch die Zugabe von frischem Zitronensaft und -schale erhält der Kuchen eine lebendige, zitrusartige Note, die in jedem Bissen zum Tragen kommt. Diese Geschmacksbalance sorgt nicht nur für Genuss, sondern belebt auch die Sinne.

Die saftige Textur des Kuchens ist ein weiterer Grund, warum dieser Zitronenkuchen so beliebt ist. Dank der richtigen Mischung aus Zutaten bleibt der Kuchen lange frisch und zart, sodass er sich perfekt für feierliche Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch eignet. Ein Stück dieses Kuchens lässt sich einfach genießen und bringt Freude in jede Kaffeepause.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für Geburtstagsfeiern, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Arbeitstag – dieser Zitronenkuchen ist vielseitig einsetzbar. Er lässt sich leicht vorbereiten und kann je nach Anlass dekoriert werden. Mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Beeren serviert, wird er zum Blickfang auf jedem Tisch. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einer idealen Wahl für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Möglichkeit, es nach Belieben anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel Mohn oder Mandeln hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Mit ein wenig Kreativität lässt sich der Zitronenkuchen immer wieder neu interpretieren und bleibt dabei doch immer ein Klassiker.

Zutaten

Für den Kuchen:

250g Mehl
200g Zucker
120g Butter, weich
3 Eier
100ml Milch
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für den Zitronensirup:

150g Zucker
100ml Wasser
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Schritte

Kuchen vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Teig herstellen

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren. Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zitronensirup zubereiten

Während der Kuchen backt, den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den Zitronensaft hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Sirup etwas eingedickt ist.

Kuchen vollenden

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann mit dem Zitronensirup beträufeln. Vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee für den perfekten Genuss.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus den Zitronen herauszuholen, verwenden Sie frische, unbehandelte Früchte. Reiben Sie die Schale vorsichtig ab, ohne das weiße Fruchtfleisch darunter zu erreichen, da dies bitter schmecken kann. Der Saft sollte ebenfalls frisch gepresst sein, um den vollen zitrusartigen Geschmack zu garantieren. Der Einsatz von hochwertigen Zutaten macht den Unterschied und hebt den Geschmack des Kuchens auf ein neues Level.

Achten Sie darauf, die Butter ausreichend weich werden zu lassen, bevor Sie sie mit dem Zucker verrühren. Dies sorgt für eine luftige und lockere Teigstruktur. Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen nicht zu lange backen zu lassen. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher ist es ratsam, den Kuchen nach 35 Minuten im Auge zu behalten und mit einem Zahnstocher zu testen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche saftig und lecker. Sie können ihn auch einfrieren, falls Sie ihn länger aufbewahren möchten. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und genießen Sie ihn jederzeit, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Wenn Sie den Kuchen wieder aufwärmen möchten, können Sie dies im Ofen bei niedriger Temperatur tun. Das sorgt dafür, dass der Kuchen wieder seine frische Textur erhält. Alternativ können Sie ihn auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, wobei Sie darauf achten sollten, ihn nicht zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

→ Wie lange ist der Zitronenkuchen haltbar?

Der Kuchen kann bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Textur des Kuchens beeinflusst werden können.

→ Kann ich die Zitronen durch eine andere Zitrusfrucht ersetzen?

Ja, Orangen oder Limetten können als Alternative verwendet werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.