Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150 g Joghurt (natur); 1 EL Senf; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Dill) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Lieblingsgerichte

Ich liebe es, schnell und unkompliziert einen Eiersalat zuzubereiten, besonders wenn ich wenig Zeit habe. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch äußerst lecker und gesund. Die Kombination aus frischen Eiern, cremigem Joghurt und verschiedenen Gewürzen macht jeden Biss zu einem Genuss. Perfekt für einen leichten Snack oder als Beilage zu einem Mittagessen, er wird garantiert zu meinem neuen Favoriten in der Küche!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:09:34.357Z

Vor kurzem habe ich diesen Eiersalat mit Joghurt ausprobiert, und ich kann nicht genug davon bekommen! Die einfache Zubereitung in nur 10 Minuten hat mich wirklich überrascht. Der Joghurt sorgt für eine angenehme Cremigkeit ohne das schwere Gefühl von Mayonnaise.

Ich habe verschiedene Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, und ich empfehle, frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill zu verwenden. Diese Details machen den Unterschied und verwandeln einen einfachen Eiersalat in eine wahre Geschmacksexplosion!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische und cremige Konsistenz dank Joghurt
Ein schnelles Rezept, ideal für hektische Tage
Perfekt für Picknicks und als Beilage zu jedem Gericht

Zubereitungstipps für den perfekten Eiersalat

Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, da sie sonst eine gummiartige Konsistenz erhalten. Perfekt sind 9 bis 10 Minuten Kochzeit für hartgekochte Eier. Anschließend die Eier sofort in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Dadurch behalten sie eine angenehme Textur und lassen sich leichter schälen.

Die Frische der Zutaten hat großen Einfluss auf den Geschmack des Eiersalats. Verwenden Sie bestenfalls frische Eier von Freilandhaltung. Der Joghurt sollte cremig und ungesüßt sein, idealerweise aus der Kühlung. Dadurch erhält der Salat eine lebendige Frische, die mit den würzigen Aromen von Senf und Zwiebel harmoniert.

Variationen und Anpassungen

Dieser Eiersalat lässt sich einfach an persönliche Vorlieben anpassen. Für eine würzigere Variante können Sie etwas Paprika oder Chili hinzufügen, um dem Salat eine angenehme Schärfe zu verleihen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Kräutern, wie Petersilie oder Basilikum, kann spannende Geschmackskombinationen ergeben.

Wenn Sie auf eine fettreduzierte Variante setzen möchten, können Sie den Joghurt mit einer fettarmen griechischen Joghurt-Alternative oder durch Quark ersetzen. Diese Anpassungen bieten nicht nur einen anderen Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Proteinquelle, die den Eiersalat noch nahrhafter macht.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für diesen schnellen Eiersalat:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
150 g Joghurt (natur)
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Dill) zum Garnieren

Alle Zutaten sind einfach zu finden und ergeben einen köstlichen Eiersalat.

Zubereitung

So bereitest du den Eiersalat schnell zu:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und grob hacken.

Zutaten vermengen

In einer Schüssel Eier, Joghurt, Senf und die Zwiebel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eiersalat in eine Schüssel geben und mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße deinen schnellen Eiersalat als Snack oder Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Zitronensaft oder Paprikapulver hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Eiersalat ist ideal für Meal Prep. Sie können ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um die Frische zu bewahren und das Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie den Salat länger lagern möchten, sollten Sie die Zutaten, die schnell verderben, wie frische Kräuter oder Zwiebeln, erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Salat länger frisch bleibt und die Aromen nicht verloren gehen.

Servierideen für den Eiersalat

Der Eiersalat kann vielseitig serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem Brot oder als Füllung für Wraps. Servieren Sie ihn zusammen mit knackigem Gemüse wie Gurken oder Karottensticks für einen gesunden Snack.

Für eine festliche Note können Sie den Eiersalat auf einem Bett von frischem Salat anrichten und mit Rucola oder Feldsalat kombinieren. Garnieren Sie platzierten Eiersalat mit einer Limettenscheibe oder zusätzlichen Kräutern für ein ansprechendes Aussehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Eiersalat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Halte ihn im Kühlschrank bis zum Servieren.

→ Wie lange ist der Eiersalat haltbar?

Der Eiersalat sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Joghurtmenge reduzieren?

Ja, du kannst die Menge an Joghurt nach Belieben anpassen, um die Konsistenz nach deinem Geschmack zu ändern.

→ Welche Alternativen gibt es zu Eiern?

Für eine vegane Variante könntest du Kichererbsen oder Tofu verwenden, um eine ähnliche Textur zu erreichen.