Brokkoli Pasta Schnell

Name: Brokkoli Pasta Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti oder Penne; 150g frischer Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Lieblingsgerichte

Ich liebe es, leckere und schnelle Gerichte zuzubereiten, besonders wenn ich nur wenig Zeit habe. Dieses Rezept für Brokkoli Pasta Schnell ist perfekt für geschäftige Abende, denn es vereint gesunde Zutaten und einen fantastischen Geschmack in nur 20 Minuten! Die Kombination aus zartem Brokkoli, al dente Pasta und einer cremigen Sauce sorgt für ein köstliches Erlebnis, das die ganze Familie begeistert. Lass uns gleich loslegen!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:25:13.984Z

Als ich zum ersten Mal zurück nach Hause kam und bemerkte, wie viel Zeit ich in der Küche verloren hatte, begann ich nach einfachen Lösungen zu suchen. Dieses Rezept für Brokkoli Pasta Schnell gibt mir genau die Freiheit, die ich brauche, um trotzdem gesund zu essen, ohne viel Aufwand. Die Frische des Brokkolis in Kombination mit der Pasta macht dieses Gericht zu einer meiner Lieblingsüberraschungen in der Werktagsküche.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Frischen Brokkoli nicht zu lange kochen! Das sorgt dafür, dass er sein leuchtendes Grün und die meisten Nährstoffe behält. Wenn ich ihn einfach nur kurz in Salzwasser blanchiere, bleibt er knackig und lecker. Und die cremige Sauce ist das Tüpfelchen auf dem i!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, gesunder Brokkoli für einen extra Nährstoffkick
Schnelle Zubereitung perfekt für stressige Abende
Cremige Sauce mit einem Hauch von Knoblauch, die jeden verwöhnt

Die Rolle der Zutaten

Der frische Brokkoli in diesem Rezept ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern bringt auch zahlreiche Nährstoffe mit sich. Er liefert Vitamin C, K und Ballaststoffe, die das Gericht gesund und ausgewogen machen. Achte darauf, den Brokkoli in kleinste Röschen zuteilen, damit sie gleichmäßig blanchiert werden und harmonisch mit der Pasta kombiniert werden können.

Die Wahl der Pasta ist ebenfalls entscheidend für den Geschmack und die Textur. Spaghetti oder Penne nehmen die cremige Sauce gut auf, aber auch andere Sorten wie Fusilli funktionieren gut. Achte darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen; sie sollte al dente sein, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht zerfällt und eine angenehme Bissfestigkeit behält.

Perfekte Sauce

Die cremige Sauce wird durch die Kombination von Sahne und dem aromatischen Knoblauch besonders delikat. Wenn du die Knoblauchzehen in der Pfanne anschwitzt, sorge dafür, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken können. Ein sanftes Garen bei mittlerer Hitze hilft, die Aromen optimal zu entfalten und sorgt für eine leichte, goldene Farbe.

Wer es noch würziger mag, kann optional etwas geriebenen Parmesan direkt in die Sauce geben, bevor die Pasta und der Brokkoli dazugefüg werden. Dies macht die Sauce noch reichhaltiger und verleiht einen zusätzlichen Umami-Geschmack, der perfekt mit dem Gemüse harmoniert.

Zutaten

Zutaten für Brokkoli Pasta Schnell

200g Spaghetti oder Penne
150g frischer Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

Pasta kochen

Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie nach Packungsanweisung al dente.

Brokkoli blanchieren

Füge die Brokkoliröschen in den letzten 3 Minuten der Kochzeit zur Pasta hinzu. Dies sorgt dafür, dass sie zart, aber dennoch knackig bleiben.

Soße zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin kurz anschwitzen, bis sie duften. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Vermischen

Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne mit der Soße geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Um das Gericht noch reichhaltiger zu machen, kannst du gebratene Hähnchenbruststreifen oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Variation und Anpassung

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Spinat oder Erbsen hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe in dein Gericht zu bringen. Einfach das Gemüse mit dem Brokkoli in den letzten Minuten des Nudelkochens hinzufügen, um eine perfekte Garstufe zu erreichen.

Für eine proteinreichere Mahlzeit kannst du gebratene Hähnchenbrust oder Tofu in Würfeln in die Mischung einfügen. Diese sollten nach dem Anbraten in die Pfanne mit der Sauce gegeben werden, damit sie genügend Geschmack aufnehmen und warm serviert werden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, kannst du die Brokkoli Pasta in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen. Sie hält sich dort bis zu 2 Tage. Um die Créme nicht zu trennen, erwärme die Pasta in einer Pfanne bei niedriger Temperatur und füge einen Schuss Sahne oder etwas Milch hinzu, um die Textur wiederherzustellen.

Eine weitere Möglichkeit, die Reste zu genießen, ist, sie als Füllung für eine Quiche oder als Basis für einen Auflauf zu verwenden. Einfach die Pasta und den Brokkoli mit Eiern und einem weiteren Käse deiner Wahl vermengen und im Ofen backen, bis sie fest und goldbraun ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch Gemüsebrühe oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Absolut! Mögen Sie Karotten, Erbsen oder Spinat, können diese ebenfalls gut in das Rezept integriert werden.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen und den Parmesan weglassen.