Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100g Ziegenkäse; 100g Rucola; 100g Feldsalat; 50g Walnüsse; 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL Honig; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, frische Salate zuzubereiten, und dieser Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen ist einer meiner Favoriten. Er vereint zarte Blattgemüse mit cremigem Ziegenkäse und knusprigen Walnüssen. Die Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jede Jahreszeit. Besondere Note erhält der Salat durch ein leicht süß-saures Dressing, das sich wunderbar mit den Aromen verbinden lässt. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu genießen!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:31:13.329Z

Bei der Zubereitung dieses Salates habe ich verschiedene Kombinationen ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen den Aromen zu finden. Frischer Rucola und Feldsalat ergeben die Basis, die durch den Ziegenkäse zu einem echten Highlight wird. Das Geheime ist, die Walnüsse leicht zu rösten, um ihren Geschmack hervorzuheben – das macht wirklich einen Unterschied!

Ein weiteres Highlight ist das Dressing. Ich verwende eine Mischung aus Balsamico-Essig und Honig, die dem Salat einen herrlich fruchtigen Geschmack verleiht. Diese Kombination ist sowohl erfrischend als auch sättigend und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer und lebendiger Geschmack durch die Kombination von zartem Salat und würzigem Ziegenkäse
Die knusprigen Walnüsse sorgen für den perfekten Crunch
Das süß-sauren Dressing rundet das Geschmackserlebnis hervorragend ab

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Salat spielt eine essentielle Rolle für das Geschmackserlebnis. Der Ziegenkäse bringt nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen würzigen Geschmack, der sich hervorragend mit den frischen Salaten verbindet. Achten Sie darauf, einen qualitativ hochwertigen Ziegenkäse zu wählen, da dies den Gesamteindruck des Gerichts erheblich beeinflusst. Weichere Käsesorten lassen sich leichter schneiden und verteilen, während fester Ziegenkäse gut für dickere Scheiben geeignet ist.

Der Rucola verleiht dem Salat eine leicht pfeffrige Note und bringt Frische mit, während der Feldsalat eine milde und zarte Komponente hinzufügt. Das Zusammenspiel der Geschmäcker sorgt für eine ausgewogene Basis, die die anderen Zutaten perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Blätter erst kurz vor dem Servieren zu waschen, um ihre Knackigkeit zu bewahren.

Dressing: Ein entscheidender Faktor

Das Dressing ist das i-Tüpfelchen dieses Salats. Der Balsamico-Essig trägt eine angenehme Säure bei, die die cremige Konsistenz des Ziegenkäses ausgleicht. Um das Dressing perfekt zuzubereiten, vermischen Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel gründlich. Verwenden Sie ein Schneebesen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Wenn das Dressing glänzt und gut emulgiert ist, haben Sie es richtig gemacht.

Die Zugabe von Honig bringt eine subtile Süße, die die Aromen harmonisiert. Je nach persönlichem Geschmack können Sie die Menge des Honigs anpassen oder sogar eine andere Süßungsmittelalternative wie Agavendicksaft ausprobieren. Zudem lässt sich das Dressing auch gut im Voraus zubereiten. Bewahren Sie es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, und schütteln Sie es vor dem Servieren gut durch, um die Konsistenz wieder herzustellen.

Zutaten für den Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Salat und Käse

100g Ziegenkäse
100g Rucola
100g Feldsalat
50g Walnüsse

Dressing

2 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salat vorbereiten

Rucola und Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern. In einer großen Schüssel anrichten.

Ziegenkäse und Walnüsse

Ziegenkäse in gleichmäßige Scheiben schneiden. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie duften. Anschließend über den Salat streuen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Honig und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Dressing über den Salat geben, gut vermischen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack kann der Ziegenkäse mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinert werden. Auch ein Spritzer Zitronensaft im Dressing kann die Frische hervorheben.

Variationen des Rezepts

Sie können den Salat nach Belieben variieren, indem Sie andere Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln hinzufügen, die ebenfalls einen wunderbaren Crunch bieten. Diese Nüsse können leicht geröstet werden, um ihren Geschmack zu intensivieren, was in etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne dauert. Achten Sie darauf, sie während des Rösten gut im Auge zu behalten, damit sie nicht verbrennen.

Für eine extra Portion Eiweiß können Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese Hülsenfrüchte passen gut zur Textur des Salats und machen ihn noch sättigender. Stellen Sie sicher, dass sie gut gewürzt sind, um den Gesamteindruck des Salats zu bereichern.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie Reste haben, ist es am besten, den Salat ohne Dressing aufzubewahren, da die Blätter sonst matschig werden können. Lagern Sie die einzelnen Komponenten in luftdichten Behältern im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Sie können den Salat innerhalb von 1-2 Tagen nach der Zubereitung genießen, aber der beste Geschmack ist natürlich frisch zubereitet.

Das Dressing lässt sich im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. Wenn Sie es verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie es vorher gut schütteln oder umrühren, da sich die Zutaten möglicherweise setzen. So bleibt das Dressing emulgiert und verleiht dem Salat den perfekten Geschmack beim Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?

Es wird empfohlen, den Salat frisch zuzubereiten, da die Blätter sonst welken können. Das Dressing kann jedoch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Pekannüsse verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Ist dieser Salat vegetarisch?

Ja, diese Rezeptur ist rein vegetarisch, solange kein zusätzliches Fleisch hinzugefügt wird.

→ Wie kann ich den Salat kalorienärmer machen?

Verwenden Sie weniger Ziegenkäse oder ersetzen Sie einige Nüsse durch mehr Gemüse und weniger Dressing.