Gemüseauflauf mit Tomaten

Name: Gemüseauflauf mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Tomaten; 2 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda); 250ml Sahne; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte frisch

Ein köstlicher und gesunder Gemüseauflauf mit frischen Tomaten, perfekt für jede Mahlzeit.

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:19:13.279Z

Dieser Gemüseauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine Vielzahl von Aromen und Nährstoffen. Perfekt für die ganze Familie!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Frische und gesunde Zutaten vereint in einem Gericht
Vielseitig und anpassbar nach saisonalen Gemüsesorten
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht für jeden Anlass

Die Vorteile von frischem Gemüse

Frisches Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die unser Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. In diesem Gemüseauflauf kommen verschiedene Gemüsesorten wie Tomaten, Zucchini und Paprika zusammen, die nicht nur für ihren Geschmack, sondern auch für ihre nahrhaften Eigenschaften geschätzt werden.

Zucchini beispielsweise ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Tomaten sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Lycopin, einem starken Antioxidans, das Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann. Die Kombination dieser Gemüsesorten sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit.

Darüber hinaus können Sie je nach Saison und Verfügbarkeit des Gemüses variieren. So bleibt das Rezept immer aktuell und schmackhaft. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um den Auflauf an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen.

Ein einfaches und schnelles Gericht

Dieser Gemüseauflauf ist ideal für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber dennoch eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit genießen möchten. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. In wenigen Schritten können Sie ein herzhaftes Gericht zaubern, das die ganze Familie begeistert.

Dank der einfachen Zubereitung können Sie den Auflauf auch spontan zubereiten, wenn unerwarteter Besuch kommt oder die Kinder nach einem langen Tag hungrig nach Hause kommen. Er lässt sich schnell im Ofen backen, während Sie sich anderen Aufgaben widmen können.

Zusätzlich können Sie den Auflauf hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die nur noch aufgebacken werden muss.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser Gemüseauflauf ist nicht nur ein schnelles Abendessen, sondern eignet sich auch hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Beilage zu einem Festessen oder als Hauptgericht bei einem gemütlichen Abend mit Freunden – er passt einfach immer.

Dank der vielschichtigen Aromen und der ansprechenden Präsentation ist er zudem ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Servieren Sie den Auflauf warm, direkt aus dem Ofen, und lassen Sie Ihre Gäste die köstlichen Aromen genießen.

Für eine besondere Note können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern garnieren. Das verleiht dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern sieht auch äußerst ansprechend aus. So wird jeder Biss zu einem Genuss.

Zutaten

Für diesen köstlichen Gemüseauflauf benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

4 große Tomaten
2 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g geriebener Käse (z.B. Gouda)
250ml Sahne
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Gemüseauflauf zu:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Tomaten, Zucchini und Paprika in kleine Stücke. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 5-7 Minuten an.

Auflauf vorbereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben und die Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und persönlichem Geschmack. Fügen Sie auch gerne Gewürze hinzu für zusätzlichen Geschmack.

Tipps zur Aufbewahrung

Nach dem Backen können Sie den Gemüseauflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab, um die Frische zu bewahren. So bleibt er bis zu drei Tage genießbar.

Falls Sie größere Mengen zubereiten, können Sie den Auflauf auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, bevor Sie ihn in einem gefrierfesten Behälter lagern. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle sollten Sie darauf achten, dass der Auflauf gleichmäßig erhitzt wird, um die Textur und den Geschmack zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Fühlen Sie sich frei, verschiedene Gemüsesorten auszuprobieren. Brokkoli, Auberginen oder Spinat können ebenfalls hervorragend in den Auflauf integriert werden, je nach persönlichem Geschmack und Saison.

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie das Rezept mit Hähnchenbrust oder Tofu ergänzen. Diese Zutaten passen hervorragend zu dem Gemüse und machen das Gericht noch sättigender.

Vegane Alternativen sind ebenfalls möglich, indem Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und den Käse durch eine vegane Käsealternative. So kann jeder das Gericht genießen, unabhängig von seinen Ernährungsgewohnheiten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher Vinaigrette-Dressing passt hervorragend und ergänzt die Aromen des Auflaufs.

Für einen mediterranen Touch können Sie zusätzlich Oliven und Feta-Käse über den Salat streuen. Diese Kombination bringt eine neue Geschmacksebene in Ihr Essen.

Ein weiteres tolles Beilage ist ein knuspriges Baguette oder Ciabatta-Brot, das Sie zum Auffangen der köstlichen Sauce verwenden können. So wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, das Rezept ist sehr flexibel! Fügen Sie alles hinzu, was Sie mögen oder was Sie zur Hand haben.

→ Wie serviere ich den Auflauf am besten?

Der Auflauf schmeckt hervorragend mit einem frischen Salat und etwas Baguette.