Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 Ei; 100 g Stärke; 50 g Butter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Paniermehl zum Wenden; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelkroketten sind ein köstlicher Snack, der aus pürierten Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt als Beilage oder für den kleinen Hunger zwischendurch.

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T05:03:40.311Z

Kartoffelkroketten sind eine beliebte Beilage in der deutschen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Mit ihrem knusprigen Äußeren und dem weichen Inneren sind sie die perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten oder einfach nur als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie diese Kartoffelkroketten lieben werden
        Knusprige Textur, die beim Biss wunderbar knackt
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack
Perfekt für Kinder und Erwachsene gleichermaßen

      

Die perfekte Beilage für jeden Anlass

Kartoffelkroketten sind nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten wie Braten oder Schnitzel, da sie die Aromen wunderbar ergänzen. Ihre knusprige Außenhaut und die weiche Innenseite sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Auch zu vegetarischen Gerichten sind Kartoffelkroketten eine tolle Wahl. Sie können sie mit einem frischen Salat servieren oder als Beilage zu Gemüsegerichten genießen. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem idealen Begleiter für jede Mahlzeit.

Ein Rezept für die ganze Familie

Kartoffelkroketten sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, sodass sie ideal für die ganze Familie sind. Kinder lieben die knusprige Textur und den milden Geschmack, während Erwachsene die Möglichkeit schätzen, sie nach Belieben zu würzen. Sie können sogar verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um die Kroketten an den eigenen Geschmack anzupassen.

Das Zubereiten der Kroketten kann zudem zu einem tollen Familienprojekt werden. Lassen Sie die Kinder helfen, die Masse zu formen und zu panieren. So lernen sie spielerisch den Umgang mit Lebensmitteln und können ihre Kreativität beim Kochen entfalten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Kartoffelkroketten zu erzielen, ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Mehlige Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Kochen weich werden und eine feine Textur für das Püree bieten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu kochen, damit sie die gleiche Konsistenz haben.

Ein weiterer Tipp ist, die Kroketten vor dem Frittieren gut abkühlen zu lassen. Dies hilft, die Form zu bewahren und sorgt dafür, dass sie beim Frittieren nicht auseinanderfallen. Außerdem können Sie die Kroketten im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie bei Bedarf schnell zu frittieren.

Zutaten

Für die Zubereitung der Kartoffelkroketten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Kartoffelkroketten

1 kg Kartoffeln
1 Ei
100 g Stärke
50 g Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Paniermehl zum Wenden
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um perfekte Kartoffelkroketten zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und ausdämpfen lassen.

Püree herstellen

Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Butter, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Kroketten formen

Die Masse in kleine Portionen teilen und zu krokettenförmigen Stäbchen formen. Diese in Stärke wälzen und anschließend in Paniermehl.

Frittieren

Öl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Kroketten portionsweise goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß, idealerweise mit einer Sauce nach Wahl.

Nährwerte und Gesundheit

Kartoffelkroketten sind eine schmackhafte Option, die auch einige gesundheitliche Vorteile bieten kann. Kartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, besonders an Vitamin C und Kalium. Sie liefern zudem wichtige Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind.

Während die Kroketten durch das Frittieren an Kalorien gewinnen, können Sie die Zubereitung auch gesünder gestalten, indem Sie sie im Ofen backen. So erhalten Sie eine knusprige Textur, ohne zu viel Öl zu verwenden, was die Kalorienzahl erheblich senkt.

Variationen und kreative Ideen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kartoffelkroketten zu variieren und zu verfeinern. Für eine herzhaftere Version können Sie Käse, Schinken oder sogar gebratenes Gemüse in die Kartoffelmasse einarbeiten. Diese zusätzlichen Zutaten verleihen den Kroketten einen besonderen Geschmack und machen sie noch ansprechender.

Für eine asiatische Note können Sie die Gewürze anpassen und etwas Sojasauce oder Ingwer hinzufügen. Auch Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sorgen für eine frische Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihre perfekten Kartoffelkroketten zu kreieren!

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie einmal zu viele Kartoffelkroketten zubereitet haben, keine Sorge! Sie lassen sich hervorragend aufbewahren. Legen Sie die abgekühlten Kroketten in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich bis zu drei Tage.

Sie können auch rohe Kroketten einfrieren. Formen Sie die Kroketten, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einem Behälter aufbewahren. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand, den Sie einfach frittieren oder backen können, wenn der Hunger kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten formen und im Kühlschrank aufbewahren. Frittieren Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Wie kann ich die Kroketten im Ofen zubereiten?

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backen Sie die Kroketten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Kroketten glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Paniermehl verwenden, können die Kroketten glutenfrei zubereitet werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren?

Ja, Sie können pürierte Karotten oder Kürbis hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.