Karottenkuchen Ohne Butter

Name: Karottenkuchen Ohne Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 200g Apfelmus; 3 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; Prise Salz; Optional: Nüsse oder Rosinen

Hervorgehoben unter: Ofenlieblinge

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und dieser Karottenkuchen ohne Butter ist eine wunderbare Entdeckung für mich. Mit seiner saftigen Textur und dem süßen Geschmack von frischen Karotten ist er ein wahrer Genuss. Das Beste daran ist, dass er ohne Butter auskommt, wodurch er leicht und bekömmlich ist. Perfekt als Snack oder zum Nachmittagskaffee, kann ich es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:25:11.478Z

Als ich beschlossen habe, einen Karottenkuchen ohne Butter zu backen, war ich skeptisch, ob er die gleiche Saftigkeit haben würde. Ich musste herausfinden, ob ich die Butter durch etwas anderes ersetzen kann, um den Kuchen gleichzeitig leicht und lecker zu machen.

Nach einigem Experimentieren habe ich festgestellt, dass Apfelmus eine großartige Alternative ist, denn es hält den Kuchen feucht und fügt eine natürliche Süße hinzu. Um den Geschmack zu intensivieren, habe ich auch Zimt und Muskatnuss hinzugefügt, die perfekt zu den Karotten passen.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Karotten mit einem Hauch von Zimt
Leicht und ohne Butter, perfekt für jeden Anlass
Ein schneller und einfacher Kuchen, der immer gelingt

Die perfekte Konsistenz erreichen

Für diesen Karottenkuchen ist die richtige Konsistenz des Teigs entscheidend. Die geriebenen Karotten bringen nicht nur feuchtigkeitsspendende Eigenschaften mit, sondern auch eine natürliche Süße, die den Zuckeranteil ausbalanciert. Achten Sie darauf, die Karotten gleichmäßig zu reiben, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen, die beim Backen für einen saftigen Kuchen sorgt.

Das Apfelmus spielt ebenfalls eine wichtige Rolle, da es den Kuchen ohne Butter leicht und fluffig macht. Wenn Sie kein Apfelmus zur Hand haben, können Sie statt dessen auch zerdrückte Banane oder einen ähnlichen Fruchtpüree verwenden. Dies verleiht dem Kuchen eine interessante Geschmacksnote und trägt zur Feuchtigkeit bei.

Backen und Überprüfung der Garzeit

Die Backzeit von etwa 30 Minuten kann je nach Ihrem Ofen variieren, daher ist es empfehlenswert, nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stechen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann. Goldbraune Ränder sind ein gutes Zeichen dafür, dass der Kuchen gar ist.

Wenn Sie eine Kastenform verwenden, beachten Sie, dass die Backzeit möglicherweise etwas länger ist. Ein Vorteil einer Kastenform ist, dass der Kuchen gleichmäßiger gart, wodurch die Gefahr des Anbrennens an den Rändern verringert wird. Ein Tipp von mir ist, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten und nicht zu vergessen, den Ofen nicht direkt zu öffnen, bis Sie die Zeit abwarten, um einen Temperaturabfall zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Karottenkuchen benötigen:

Zutaten

300g Karotten, gerieben
200g Zucker
200g Apfelmus
3 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
Prise Salz
Optional: Nüsse oder Rosinen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren Karottenkuchen vorzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Apfelmus vermischen. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie alles gut um.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der Karottenmischung und verrühren Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

Jetzt sind Sie bereit, Ihren Karottenkuchen zu genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Walnüsse oder Rosinen in den Teig geben. Wenn Ihnen der Kuchen etwas zu süß ist, reduzieren Sie die Zuckermenge leicht.

Variationen des Karottenkuchens

Dieser Karottenkuchen lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie ungesüßte Kokosraspeln hinzu, um dem Kuchen einen tropischen Flair zu verleihen, oder probieren Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln, um einen knackigen Kontrast zur weichen Textur zu schaffen. Rosinen oder getrocknete Cranberries können ebenfalls eine angenehme Süße bieten und dem Kuchen zusätzlichen Geschmack verleihen.

Wenn Sie eine glatte Glasur oder einen einfachen Zuckerguss wünschen, können Sie Puderzucker mit einem Spritzer Zitronensaft mischen. So entsteht eine köstliche, fruchtige Ergänzung, die wunderbar zu den Aromen des Kuchens passt. Alternativ könnten Sie den Kuchen mit einer herben Frischkäse-Glasur versehen, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen bleibt bei richtiger Aufbewahrung bis zu einer Woche frisch. Lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter, um die Feuchtigkeit zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen gefrierbaren Behälter. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie den eingefrorenen Kuchen genießen möchten, lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen. Zum Servieren können Sie ihn optional kurz im Ofen bei geringer Temperatur aufwärmen. Das bringt die Aromen zurück und macht ihn wieder schön saftig. Ich liebe es, ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu kombinieren – eine perfekte Ergänzung für den Nachmittagskaffee.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, da die Karotten auch natürlichen Zuckergehalt haben.

→ Welche Alternative gibt es zu Apfelmus?

Sie können auch ungesüßten Joghurt verwenden, um einen ähnlichen Feuchtigkeitsgrad zu erreichen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Unter einer Kuchenhaube oder in einem Behälter bleibt der Kuchen bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen sehr gut in dieses Rezept.