Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl

Name: Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; Saft und Zeste einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Wohlfühlgerichte

Ich liebe die Frische des Spargels, besonders in den warmen Monaten. Wenn ich gegrillten Spargel zubereite, wird er mit einem wunderbaren Zitronenöl beträufelt, das ihm eine köstliche Zitrusnote verleiht. Diese Kombination bringt den natürlichen Geschmack des Spargels perfekt zur Geltung. Das Beste daran? Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Egal, ob als Vorspeise oder Beilage, dieses Gericht wird immer ein Hit sein.

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:37:36.702Z

Als ich das erste Mal gegrillten Spargel ausprobierte, war ich sofort begeistert von dem intensiven Geschmack und der einfachen Zubereitung. Der Smokey-Geschmack des Grillens gepaart mit dem frischen Zitronenöl macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Um den besten Geschmack zu erzielen, achte darauf, frischen Spargel zu verwenden – das ist entscheidend!

Ich habe gelernt, dass die richtige Grillzeit entscheidend ist; übergaren solltest du ihn vermeiden, da er ansonsten seine knackige Textur verliert. Eine weitere überraschende Zutat ist ein wenig Honig, der optional hinzugefügt werden kann, um die Säure der Zitrone auszugleichen. Vertraue mir, das wird deine Gäste begeistern!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Geschmack durch die Kombination von Spargel und Zitrone
Einfache Zubereitung in weniger als 20 Minuten
Ideal für Grillpartys und Sommeressen

Die Bedeutung des Spargels

Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich nahrhaft. Er enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen. Der frische grüne Spargel hat einen angenehm erdigen Geschmack, der durch das Grillen noch intensiver wird. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Stangen fest und knackig sind, und die Spitzen geschlossen sind. Je frischer der Spargel, desto besser wird das Endergebnis.

Um den vollen Geschmack des Spargels zu entfalten, empfehle ich, ihn nicht zu lange zu grillen. Ein zarter Biss ist ideal, und durch das Grillen erhält er zusätzlich ein wunderbares Raucharoma, das die Zitrusnote des Zitronenöls hervorragend ergänzt. Achten Sie darauf, beim Grillen die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, damit der Spargel nicht verbrennt, sondern gleichmäßig gar wird.

Das perfekte Zitronenöl

Die Zubereitung des Zitronenöls ist ein entscheidender Schritt für den Geschmack dieses Gerichts. Es ist wichtig, sowohl den Saft als auch die Zeste der Zitrone zu verwenden, da beide Komponenten verschiedene Aromen liefern. Die Zeste sorgt für eine frische, duftende Note, während der Saft für die Säure zuständig ist, die den Spargel perfekt ergänzt. Ich empfehle, frische Zitronen zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Das Olivenöl bringt zudem eine fruchtige, reiche Textur in die Marinade. Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl hat oft einen intensiveren Geschmack, was das Gesamtaroma verbessert. Sie können das Öl nach Belieben variieren – ein wenig Knoblauch oder frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian ergänzen sich hervorragend mit Zitrone und Spargel. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsmarinade zu kreieren.

Zutaten für Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl

Zutaten

500g frischer grüner Spargel
3 EL Olivenöl
Saft und Zeste einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sie können auch etwas geriebenen Parmesan oder geröstete Nüsse zum Servieren hinzufügen!

Zubereitungsschritte

Spargel vorbereiten

Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abbrechen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Zeste vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel marinieren

Den Spargel in die Marinade geben und gut durchmischen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen. Den marinierten Spargel auf den Grill legen und 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis er zart und leicht angebräunt ist.

Servieren Sie den gegrillten Spargel warm und garnieren Sie ihn nach Belieben mit zusätzlicher Zitronenzeste oder Parmesan.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen.

Zubereitungstipps

Ein sorgfältiges Marinieren des Spargels ist entscheidend für den Geschmack. Lassen Sie den Spargel mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen, aber nicht länger als 30 Minuten, da er sonst zu weich werden kann. Beim Wenden auf dem Grill ist es wichtig, einen Spatel zu verwenden, um den Spargel nicht zu zerdrücken – er sollte beim Wenden fest bleiben und seine Form bewahren.

Haben Sie keinen Grill? Sie können den Spargel auch auf einer Grillpfanne zubereiten oder im Ofen rösten. Stellen Sie den Ofen auf 200 °C und rösten Sie den Spargel auf einem Backblech für etwa 15 Minuten, bis er zart und leicht bräunlich ist. Dies ist eine praktische Alternative, besonders an regnerischen Tagen.

Variationen und Serviervorschläge

Das Rezept für gegrillten Spargel lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gegrillte Kirschtomaten hinzu, um zusätzliche Süße zu erhalten. Oder streuen Sie etwas geriebenen Parmesan über den Spargel kurz bevor Sie ihn servieren, für eine würzige Note. Sie können auch verschiedene Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Servieren Sie den gegrillten Spargel als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – er passt hervorragend zu einer Vielzahl von Hauptgerichten und bringt eine frische Komponente in Ihr Essen. Alternativ können Sie ihn auch kalt in einem Salat verwenden, was ihn zu einem fantastischen Gericht für Sommerpicknicks oder Grillabende macht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Spargel nicht verbrennt?

Halten Sie die Grilltemperatur mittel-hoch und wenden Sie den Spargel regelmäßig.

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel kann ebenfalls verwendet werden. Beachten Sie die Grillzeit, da er etwas länger benötigen kann.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, sollten jedoch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Achten Sie darauf, nur pflanzliche Zutaten zu verwenden.