Brokkoli Suppe Cremig
Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte frisch
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Brokkoli Suppe zu genießen. Das Zusammenspiel von frischem Brokkoli und würziger Gemüsebrühe schafft einen Geschmack, der mich sofort verwöhnt. Die Zugabe von Sahne sorgt für eine hervorragende Cremigkeit, die diese Suppe in ein absolutes Comfort Food verwandelt. Dabei ist sie auch schnell zubereitet und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Dinner. Probier es aus, und du wirst begeistert sein!
Als ich das erste Mal diese Brokkoli Suppe zubereitet habe, war ich verblüfft von der einfachen Zubereitung und dem reichen Geschmack. Ich wollte eine gesundes Gericht, das dennoch sättigend ist und die Familie begeistert. Mit einem Mixer habe ich die Suppe auf eine wunderbar cremige Konsistenz gebracht, und das Zusammenspiel mit Gewürzen hat das Ganze aufregend gemacht.
Einer meiner besten Tipps ist es, frischen Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Das verleiht der Suppe eine frische Note und hebt die Aromen perfekt hervor, sodass ich immer wieder Komplimente dafür bekomme. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sie ist auch nahrhaft und super einfach zuzubereiten.
Warum du diese Suppe lieben wirst
- Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Schnelle, gesunde Zutaten für einen einfachen Genuss
- Perfekt für jede Jahreszeit – sättigend und leicht zugleich
Die Rolle der Zutaten
Der frische Brokkoli ist der Star dieser Suppe. Er bringt nicht nur seine lebendige grüne Farbe, sondern auch eine hervorragende Nährstoffdichte mit sich. Wichtig ist, dass du ihn nicht zu lange kochst, damit die leuchtende Farbe und die Vitamine erhalten bleiben. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Verwendung von Sahne verleiht der Suppe eine unwiderstehliche Cremigkeit. Wenn du auf eine leichtere Variante umsteigen möchtest, kannst du die Sahne auch durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies sorgt für eine ähnliche Textur und zusätzliche Probiotika, ohne den Fettgehalt erheblich zu erhöhen. Stelle sicher, dass der Joghurt bei Zimmertemperatur ist, bevor er in die heiße Suppe eingerührt wird, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Technik-Tipps
Das pürieren der Suppe ist entscheidend für die cremige Konsistenz. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da du die Suppe direkt im Topf pürieren kannst. Achte darauf, den Mixer in verschiedene Richtungen zu bewegen, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Wenn du jedoch einen Standmixer verwendest, achte darauf, die Suppe nur in kleinen Portionen zu pürieren, um ein Überlaufen zu vermeiden.
Beim Verfeinern mit Salz und Pfeffer ist es wichtig, nach jedem Hinzufügen zu probieren. Der Geschmack kann sich nach dem Pürieren verändern, besonders wenn du die Sahne hinzufügst. Ein Spritzer Zitronensaft bringt nicht nur frische, er harmoniert auch hervorragend mit dem Geschmack des Brokkolis und hebt die Aromen. Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du sie mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe strecken.
Zutaten
Für die Brokkoli Suppe benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Zutaten
- 500 g frischer Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie zum Garnieren
Diese Zutaten schaffen die Basis für eine aromatische und gesunde Suppe.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli Suppe:
Zwiebel und Knoblauch anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
Brokkoli und Brühe hinzufügen
Den Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten, dann die Gemüsebrühe hinzugießen. Alles zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Pürieren und Sahne hinzufügen
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Dann die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Ein einfaches und schnelles Rezept, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet!
Profi-Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du geröstete Pinienkerne als Topping verwenden.
Aufbewahrung und Resteverwertung
Die Brokkoli Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Du kannst die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Achte darauf, sie vor dem Servieren gut umzurühren und gegebenenfalls mit etwas Wasser oder Brühe aufzufrischen, da sie beim Kühlen dicker werden kann.
Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Suppe auch einfrieren. Fülle sie dafür in gefrierfreundliche Behälter und lasse etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Um die Suppe später zu genießen, taue sie über Nacht im Kühlschrank auf und wärme sie langsam in einem Topf auf.
Serviervorschläge
Diese cremige Brokkoli Suppe schmeckt hervorragend als Vorspeise, aber du kannst sie auch als Hauptgericht genießen. Serviere dazu knuspriges Baguette oder Croûtons, die zusätzliche Textur und ein tolles Aroma bieten. Ein paar geröstete Nüsse oder Samen darübergestreut verleihen auch einen schönen Crunch und ergänzen die Aromen perfekt.
Eine weitere interessante Variante ist das Hinzufügen von Käse. Frisch geriebener Parmesan oder Feta kann kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe eingerührt werden, um einen würzigen Geschmack zu verleihen. Alternativ kannst du die Suppe mit einem Klecks Pesto garnieren, um einen zusätzlichen geschmacklichen Akzent zu setzen und die Farben lebendiger zu gestalten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja, du kannst eine pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden, um eine leichtere Variante zu erzielen.
→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Karotten oder Sellerie passen gut dazu und bringen noch mehr Geschmack mit.
→ Wie dick sollte die Suppe sein?
Die Dicke kannst du nach deinem Geschmack anpassen, indem du mehr oder weniger Brühe hinzufügst.
Brokkoli Suppe Cremig
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Brokkoli Suppe zu genießen. Das Zusammenspiel von frischem Brokkoli und würziger Gemüsebrühe schafft einen Geschmack, der mich sofort verwöhnt. Die Zugabe von Sahne sorgt für eine hervorragende Cremigkeit, die diese Suppe in ein absolutes Comfort Food verwandelt. Dabei ist sie auch schnell zubereitet und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Dinner. Probier es aus, und du wirst begeistert sein!
Erstellt von: Annika Paul
Rezeptart: Wohlfühlgerichte frisch
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g frischer Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten, dann die Gemüsebrühe hinzugießen. Alles zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Dann die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du geröstete Pinienkerne als Topping verwenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 600mg
- Total Carbohydrates: 15g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 3g
- Protein: 6g