Blumenkohl mit Kräutern

Name: Blumenkohl mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet; 1 TL Petersilie, frisch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, frisches Gemüse auf einfache und schmackhafte Weise zuzubereiten, und Blumenkohl mit Kräutern ist dabei eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus zarten Blüten und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht toll ist. In nur 30 Minuten habe ich dieses Gericht zubereitet, und die kräftigen Aromen der Kräuter bringen den Blumenkohl richtig zum Strahlen. Lasst euch von dieser einfachen Zubereitung verzaubern!

Erstellt von

Annika Paul

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:22:13.499Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Kräutern zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische und den Aromen, die er entfaltet. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, und meine Lieblingskombination ist Thymian und Petersilie. Diese Kräuter geben dem Blumenkohl eine wunderbare Tiefe und den perfekten Geschmack, ohne ihn zu überladen.

Ein kleiner Tipp: Um den Blumenkohl besonders zart zu bekommen, blanchiere ich ihn kurz vor dem Braten in kochendem Wasser. Dadurch wird er gleichmäßiger gar und behält seine schöne Farbe. So wird euer Gericht nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter verleihen dem Blumenkohl einen intensiven Geschmack
Einfach und schnell zubereitet - perfekt für jeden Tag
Gesund und leicht - ideal für eine ausgewogene Ernährung

Die Bedeutung der Kräuter

Die frischen Kräuter, insbesondere Thymian und Petersilie, spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Thymian bringt eine erdige und leicht süße Note, die den Blumenkohl wunderbar ergänzt. Petersilie hingegen fügt Frische hinzu und sorgt für einen farblichen Kontrast. Um das Beste aus dem Aroma herauszuholen, empfehle ich, die Kräuter am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen. So bleiben deren Düfte intensiv und fruchtig.

Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du getrocknete Alternativen verwenden. Allerdings solltest du beachten, dass getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Ein Teelöffel getrockneter Thymian entspricht etwa einem Esslöffel frischem Thymian. Die Aromen können sich je nach Art und Frische der Kräuter stark unterscheiden, also justiere die Mengen nach deinem Geschmack.

Optimale Zubereitung des Blumenkohls

Das Blanchieren des Blumenkohls vor dem Braten ist ein wichtiger Schritt, der oft übersehen wird. Es macht den Blumenkohl zarter und verkürzt die Bratzeit erheblich. Blanchiere die Röschen nur etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind, und lasse sie dann gut abtropfen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, sodass der Blumenkohl beim Braten schön karamelisiert und keine wässrige Textur entwickelt.

Achte beim Anbraten darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du den Blumenkohl hinzufügst. Ein mittelhoher Hitzepegel ist ideal. Wenn die Pfanne nicht ausreichend erhitzt ist, wird der Blumenkohl gedämpft und verliert seine knackige Konsistenz. Du kannst dabei auch etwas mehr Olivenöl hinzufügen, um ein besseres Bratergebnis zu erzielen – schließlich lieben wir die goldenen Kanten!

Zutaten

Für dieses einfache und schmackhafte Gericht benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten:

1 großer Blumenkohl
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
1 TL Petersilie, frisch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.

Blumenkohl braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er goldbraun ist. Dann den Blumenkohl hinzufügen und für ca. 10-15 Minuten anbraten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Kräuter hinzufügen

Thymian und Petersilie zu dem Blumenkohl geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Kurz weiterbraten, um die Aromen zu entfalten.

Servieren

Den Blumenkohl heiß servieren und nach Belieben mit etwas frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Verwendet verschiedene Kräuter, um den Geschmack zu variieren. Basilikum oder Oregano sind ebenfalls tolle Alternativen.

Serviervorschläge

Mit diesem Blumenkohlgericht kannst du kreativ werden, indem du verschiedene Beilagen ausprobierst. Kombiniere den aromatischen Blumenkohl mit einem leicht gewürzten Quinoa oder einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Für eine herzhaftere Variante kannst du auch geröstete Kichererbsen dazu servieren, die sowohl Proteine als auch einen zusätzlichen Crunch bieten.

Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Bestandteil eines Buffets oder für den Grillabend. Du kannst es einfach auf einem großen Teller anrichten und mit zusätzlichen Kräutern garnieren, um den visuellen Reiz zu erhöhen. Frische Zitrone als Beilage verstärkt den Geschmack und bringt eine angenehme Säure ins Spiel.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste hast, kannst du den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Das Gericht schmeckt auch reheated gut, allerdings kann der Blumenkohl dabei seine knackige Textur verlieren. Um ihn wieder aufzufrischen, empfehle ich, ihn kurz in der Pfanne mit einem kleinen Schuss Öl zu erwärmen, um die Aromen aufzufrischen.

Das Gericht lässt sich auch gut auf Vorrat zubereiten. Koche einfach eine größere Menge und friere die Reste portionsweise ein. So hast du jederzeit eine gesunde Beilagean, die du einfach auftauen und schnell erwärmen kannst, was dir Zeit in der Küche spart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl eignet sich ebenfalls. Er sollte jedoch vor dem Braten aufgetaut und das Wasser gut abtropfen lassen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Blumenkohl mit Kräutern passt gut zu Reis, Quinoa oder als Beilage zu Fleischgerichten.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da alle verwendeten Zutaten pflanzlich sind.